Гречка с мясом в казане с фото

Вкусная, сытная, питательная, из простых продуктов! Гречка с мясом в казане - это простой и вкусный обед или ужин для всей семьи. Мясо очень мягкое, просто тает во рту. Гречка пропитывается мясными соками и получается очень ароматной.МарияАвтор рецепта

Как приготовить гречка с мясом в казане

ШАГ 1
Как сделать гречку с мясом в казане? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо можете использовать любое: говядину, свинину, баранину. Также подойдет куриное мясо или индейка. Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу.

ШАГ 2
Гречневую крупу переберите, тщательно промойте до прозрачной воды и обсушите. Для этого крупу лучше откиньте на сито и дайте стечь всей воде. Все тонкости о гречке можно узнать из статьи. Ссылка есть в конце рецепта. Гречку можно заменить на любую другую крупу по вашему желанию. Время приготовления в этом случае может измениться в ту или другую сторону. Не забывайте, что некоторые из круп (например, перловая), требуют предварительного замачивания.

ШАГ 3
Мясо вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Мясо требуется без костей, только мякоть. У меня свиной окорок с минимальным количеством жира.

ШАГ 4
Луковицу очистите и нарежьте кубиками или полукольцами, как вам больше нравится. Если вы или ваши дети не любите лук, можете совсем его не добавлять или заменить на другой овощ, например, болгарский перец.

ШАГ 5
Морковь очистите и нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Я в последнее время использую терку для корейской моркови, мне нравится форма овощной стружки.

ШАГ 6
В казане на среднем огне разогрейте растительное масло и половину сливочного. Выложите лук и обжарьте до золотистого цвета 5-7 минут. Какое мало лучше выбрать для жарки вы узнаете из статьи на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

ШАГ 7
Добавьте мясо и обжарьте, помешивая, 15 минут до полуготовности.

ШАГ 8
Добавьте в казан морковь. Следом влейте примерно 600 мл горячей воды. Когда вода закипит, добавьте соль и перец.

ШАГ 9
Тушите мясо с овощами на медленном огне под крышкой до готовности мяса примерно 40 минут.

ШАГ 10
В сковороде на среднем огне разогрейте оставшееся сливочное масло. Всыпьте промытую гречку и обжарьте, помешивая, 10 минут.

ШАГ 11
Переложите гречку в казан к мясу и разровняйте. Влейте оставшуюся горячую воду, чтобы она была выше уровня крупы на 1,5 см. Варите на среднем огне без крышки до выкипания лишней жидкости.

ШАГ 12
Ручкой от ложки сделайте в каше глубокие проколы. Варите без крышки на медленном огне примерно 10-15 минут. В конце перемешайте кашу.

ШАГ 13
Готовую гречневую кашу с мясом разложите по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!

Гречка Свинина Морковь Лук Сливочное масло Растительное масло Перец черный молотый Соль