Говяжьи ребрышки томленые в духовке с фото

Для всех ценителей вкусных говяжьих ребрышек! Не поленитесь и потратьте время для этого настоящего лакомства!Марина ЧерноваАвтор рецепта

Как приготовить говяжьи ребрышки томленые в духовке

ШАГ 1
Подготовлю ингредиенты для рецепта говяжьих рёбрышек и разогреваю духовку до 180 градусов.

ШАГ 2
Нагрейте сковороду или сразу противень на плите и влейте в него оливкового масла. Мясо хорошо поперчите, затем обжарьте в течение 10―15 минут, до хорошей коричневой корочки со всех сторон. Это запечатка мяса.

ШАГ 3
Добавьте разрезанную пополам головку чеснока и прижмите срезом вниз ко дну противня.

ШАГ 4
Добавьте томатное пюре и прожарьте 1―2 минуты.

ШАГ 5
Влейте в сковороду вино. Доведите до кипения и в течение 10―15 минут выпарите жидкость вдвое, затем залейте бульоном, на 3-4 см прикрыв мясо почти полностью. Снова доведите до кипения, поливая мясо бульоном.Укройте хорошо противень фольгой и поставьте в разогретую духовку на 2- 2,5 часа, иногда, 2-3 раза поливая бульоном.

ШАГ 6
Нарежьте грибы пластинами.

ШАГ 7
Бекон полосками.

ШАГ 8
За 30 минут до готовности мяса обжарьте бекон жирностью в соотношении 50/50 розовой и белой части бекона.Добавьте грибы и жарьте ещё 5-7 минут, до мягкости.

ШАГ 9
Готовые ребрышки достаньте из духовки и переложите на блюдо. Выдавите чеснок из шкурки и протрите через сито. Жидкость процедите и смешайте с протёртым чесноком. Если соус слишком жидкий, уварите в течение 5-10 минут после процеживания.

ШАГ 10
Блюдо готово! Приятного аппетита!

Говяжьи ребрышки Чеснок Вино красное Томатная паста Оливковое масло Шампиньоны Бекон Перец Соль