Говядина томленая в гранатовом соке и вине с фото

Лучший романтический ужин для двоих! Вкусно, оригинально! По этому рецепту вы получите шикарное мясо без особых усилий. Гранатовый сок и вино размягчат даже самые жесткие кусочки и придадут говядине сочность и неповторимый аромат. Такое мяско удобно готовить в праздники на большую компанию.МарияАвтор рецепта

Как приготовить говядина томленая в гранатовом соке и вине

ШАГ 1
Как сделать сочную и мягкую говядину, томленную в гранатовом соке с вином? Подготовьте необходимые ингредиенты. Помимо говяжьих ребрышек можете использовать мясо с шеи на кости или голяшки на кости. Сушеный розмарин можете заменить 1-2 веточками свежего. При желании помимо указанных специй можете добавить готовые смеси специй для говядины или ребрышек.

ШАГ 2
Мясо промойте, хорошо обсушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными порционными кусками. Если мясо не обсушить как следует, то капельки воды при соприкосновении с кипящим маслом начнут стрелять и придется отмывать плиту и стены вокруг.

ШАГ 3
Луковицу очистите и разрежьте на 4 части.

ШАГ 4
Зубчики чеснока вымойте и, не очищая от шелухи, раздавите плоской стороной ножа.

ШАГ 5
Говядину посолите, обваляйте со всех сторон в муке и стряхните излишки. Ведь лишняя мука может пригореть на сковороде и мясо покроется некрасивыми черными точками. Чтобы мука и специи распределились по мясу равномерно, я обычно использую целлофановый пакет.

ШАГ 6
В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и небольшими порциями обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки. Переложите обжаренную говядину на тарелку.

ШАГ 7
В сковороде разогрейте оставшееся масло, выложите лук и спассеруйте до прозрачности.

ШАГ 8
Добавьте к луку зубчики чеснока, сушеный розмарин и обжарьте еще 2-3 минуты.

ШАГ 9
Влейте в сковороду гранатовый сок, красное вино, всыпьте оставшиеся специи и перемешайте. Доведите до кипения, попробуйте на вкус и при необходимости досолите.

ШАГ 10
Переложите мясо в форму для запекания.

ШАГ 11
Залейте обжаренное мясо гранатово-винным соусом.

ШАГ 12
Накройте форму с мясом крышкой или плотно затяните фольгой и поставьте томиться в разогретой до 170°С духовке примерно 2 часа.

ШАГ 13
Готовое мясо выложите на блюдо и накройте фольгой, чтобы не остыло. Соус процедите через ситечко и подайте к мясу. При желании можете загустить соус: разведите в нем 1/2 ч. л. муки или кукурузного крахмала и проварите на медленном огне до загустения.

ШАГ 14
Говядину полейте соусом и подайте к столу, посыпав зернами граната и зеленью. Приятного аппетита!

Говяжьи ребрышки Гранатовый сок Вино красное Лук Чеснок Растительное масло Пшеничная мука Лавровый лист Розмарин сухой Смесь перцев молотых Перец чили Соль