Гороховый суп «Солдатский» с тушенкой с фото

Делюсь рецептом приготовления горохового супа «Солдатский» с перловкой и тушенкой, некоторые его называют армейский. Это не совсем обычный гороховый суп. Для того чтобы он был более сытным его готовят с перловой крупой, а в качестве мясного ингредиента используют свиную или говяжью тушёнку.

Поскольку и горох, и перловка варятся довольно долго, то перед варкой их нужно выдержать в холодной воде для набухания не менее 3-4 часов, а лучше поставить в холодильник на ночь. При закладке продуктов нужно соблюдать очерёдность по времени их варки. А перловку лучше отварить отдельно, а затем уже, промыв, перекладывать в суп, так как при варке крупа придаёт отвару не только слизистую консистенцию, но и неприятный сизый цвет.

При подаче можно заправить суп сметаной или оставить без неё. Это уже на ваш вкус. Также очень хорош быстрый гороховый суп с копченой колбасой.

Как приготовить гороховый суп «солдатский» с тушенкой

ШАГ 1
Горох и перловую крупу тщательно промыть, залить холодной водой и поместить в холодильник на ночь для набухания.

ШАГ 2
На следующий день воду (1,5 л) довести до кипения, выложить в неё горох и варить до мягкости, на это уйдет 1-1,5 часа.

ШАГ 3
В отдельную посуду налить произвольное количество воды, довести её до кипения и выложить в неё перловку, без жидкости, в которой она замачивалась. Варить крупу до мягкости. Длительность варки около 40 минут.

ШАГ 4
Картофель вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.

ШАГ 5
За 10 минут до окончания варки гороха добавить картофель.

ШАГ 6
Всё вместе поварить около 10 минут.

ШАГ 7
Готовую перловую крупу выложить на сито или в частый дуршлаг, дать стечь отвару и промыть зёрна под струёй горячей воды.

ШАГ 8
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.Луковицу очистить и измельчить.

ШАГ 9
Выложить лук и морковь на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости.

ШАГ 10
В кастрюлю к картофелю добавить овощную зажарку и перловку.

ШАГ 11
Суп поварить 5 минут.

ШАГ 12
Тушёнку вынуть из банки и вилкой разделить на отдельные небольшие кусочки.

ШАГ 13
В суп выложить тушёнку и размешать

ШАГ 14
Суп поварить ещё 5 минут.

ШАГ 15
Солдатский гороховый суп посыпать укропом. Можно заправить суп сметаной.

горох гороховый суп тушенка