Горбуша под классическим маринадом и яичной заливкой с фото

Любителям рыбы, горбуша может быть сочной и быстро готовится. Если купить готовое филе, то совсем быстро. Самый простой маринад с луком и морковью наиболее гармонично сочетается именно с горбушей, сок от овощей и дополнительная яичная заливка пропитывают суховатую мякоть, делая её сочной и вкусной. На гарнир наиболее подходят овощи, рис и картофель. Поколдуйте над украшением и ваш обычный ужин превратится в небольшой праздник ! СИНЕГЛАЗАЯАвтор рецепта

Как приготовить горбуша под классическим маринадом и яичной заливкой

ШАГ 1
Подготовить продукты. Рыбу разморозить не до конца, так её легче разделывать.

ШАГ 2
Рыбу промыть, отрезать голову и плавники. По брюшку и спинке сделать надрез.

ШАГ 3
Снять кожу.

ШАГ 4
Удалить хребет и косточки.

ШАГ 5
Получится необходимое филе рыбы и набор для ухи / из головы обязательно удалить жабры /.

ШАГ 6
Каждое филе разрезать на три кусочка. Мелко порезать лук, морковь нашинковать на корейской тёрке.

ШАГ 7
Обжарить лук до прозрачного, добавить морковь, соль, перец. Слегка потомить на среднем нагреве без крышки. Переложить на тарелку.

ШАГ 8
В муку добавить 1/2ч.л. соль, размешать и обвалять рыбу. В мисочку разбить яйца, чтобы немного согрелись.

ШАГ 9
В сковороду долить масло, накалить и обжарить рыбу до лёгкого румянца с обеих сторон.

ШАГ 10
На сковороду вернуть 1/2 овощей, выложить рыбу, накрыть оставшимися овощами. Нагрев минимальный.

ШАГ 11
Быстро приготовить яичную заливку : - в яйца добавить 2ст.л. молока, соль, перец, размешать. Вылить заливку поверх маринада. Яичко очень быстро схватывается, вилкой собрать его с островков не занятых рыбой и вернуть на маринад. Попутно отделяя кусочки друг от друга. Накрыть крышкой и дать потомиться минут 7 - 10. Нежная, сочная рыбка готова !

ШАГ 12
Выкладываем на большое блюдо или подаём порционно, украсив зеленью. Приятного аппетита !

Горбуша Морковь Лук репчатый Яйца Молоко Пшеничная мука Растительное масло Соль Перец черный молотый