Горбуша на мангале с фото

Ароматная и такая вкусная - лучшая для посиделок на природе! Думаете, что приготовить на пикнике и разнообразить привычное для Вас меню? Сделайте горбушу на мангале. Это простое блюдо никого не оставит равнодушным, ведь получается настолько вкусно, что оторваться просто невозможно!Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить горбуша на мангале

ШАГ 1
Как сделать горбушу на решетке на мангале? Прежде всего подготовьте рыбу. Лучше использовать тушку небольшого размера, так как горбуша будет запекаться целиком. Я использовала замороженная рыбу без головы, предварительно её разморозив. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Отрежьте у рыбы хвост и при необходимости голову. Очистите тушку от чешуи и хорошо промойте под проточной водой.

ШАГ 2
Как замариновать горбушу для мангала? Подготовьте специи и пряности. Я использовала красный сладкий молотый перец, соль, сухие розмарин и базилик, красный перец чили крупного помола. Из зелени взяла свежий тимьян и веточка розмарина. Вы можете использовать свои любимые специи. Лимон помойте и разрежьте на две части.

ШАГ 3
В небольшую ёмкость налейте оливковое масло, оно более ароматное в отличие от обычного подсолнечного. Если под рукой такового не имеется, то маринад можно сделать из любого растительного масла. Всыпьте в масло приправы и соль.

ШАГ 4
Всё тщательно перемешайте. Маринад для горбуши на мангале готов.

ШАГ 5
На тушке с обеих сторон сделайте с помощью острого ножа небольшие надрезы, как на фото. Это нужно для того, чтоб маринад лучше и быстрее впитался в нежное мясо.

ШАГ 6
Хорошо обмажьте горбушу с двух сторон ароматным маслом. Сделать это можно руками, либо с помощью силиконовой кисточки.

ШАГ 7
Не забудьте промазать надрезы.

ШАГ 8
Также промажьте маринадом внутреннюю часть рыбы.

ШАГ 9
Из половинки лимона выжмите сок сначала на одну сторону горбуши, затем тушку перевернуть и проделать то же самое с другой стороны.

ШАГ 10
Пару веточек тимьяна и 2-3 лепестка розмарина разорвите руками на некрупные части. От выжатого лимона отрежьте пару долек.

ШАГ 11
Положите лимон и травы во внутреннюю часть рыбы.

ШАГ 12
Посыпьте сверху горбушу свежемолотым чёрным или душистым перцем. Так же можно добавить немного красного перца. Рыбу оставьте мариноваться на 15-20 минут. А в это время разожгите мангал.

ШАГ 13
Решётку, на которой будет готовиться рыба, хорошо помойте, обсушите и смажьте растительным маслом. Это нужно для того, чтоб горбуша не прилипла к металлу и хорошо снялась после готовки. Выложите горбушу на решётку.

ШАГ 14
Когда дрова прогорят и останутся угли, отправьте рыбу на мангал. Обжарьте рыбу с одной стороны до образования золотистой корочки, затем переверните на другую сторону и вновь держите до тех пор, пока шкурка не зарумянится. Время зависит от степени жара в мангале.

ШАГ 15
Далее переверните горбушу снова и держите на углях около 3-5 минут. Снова переверните рыбу и проделайте то же самое. В общей сложности на приготовление рыбы весом в 700 грамм у меня ушло около 20-30 минут. Внимание, если рыбу передержать над жаром, она может получиться сухой!

ШАГ 16
Готовую рыбу снимите с огня. Выложите горбушу на поднос или тарелку и сверху сбрызните соком из второй половинки лимона.

ШАГ 17
Украсьте рыбу веточкой розмарина и базилика, долькой лимона, посыпьте душистым перцем и подавайте к столу.

Горбуша Оливковое масло Лимоны Специи сухие Соль Зелень Душистый перец