Голубцы в сметанном соусе в духовке с фото

Наивкуснейшие, сочные, на праздник и на каждый день! Голубцы в сметанном соусе в духовке готовятся проще и легче, чем традиционные, в кастрюле на плите. И внешне они выглядят аккуратнее. Это отличное блюдо для подачи на праздничный стол. Оно хорошо сочетается с любыми соусами для мяса.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить голубцы в сметанном соусе в духовке

ШАГ 1
Как сделать голубцы в сметанном соусе в духовке? Подготовьте продукты по списку. Фарш можете брать любой - говяжий, свиной, куриный, из индейки. У меня говядина-свинина. Капусту выбирайте с неплотным кочаном, будет легче разобрать ее на листья. При необходимости фарш разморозьте.

ШАГ 2
У капусты снимите верхние листья, кочан сполосните. Острым ножом вырежьте кочерыжку.

ШАГ 3
Рис промойте под проточной прохладной водой несколько раз. Затем залейте его холодной водой и поставьте варить. Одновременно поставьте на огонь большую кастрюлю, наполненную наполовину - в ней должен поместиться кочан капусты. Рис доведите до кипения и проварите его в течении пары минут. Затем откиньте рис на сито и дайте остыть. Когда вода в большой кастрюле закипит, опустите в нее капусту. Проварите капусту 5 минут.

ШАГ 4
Выньте кочан, но огонь под кастрюлей не выключайте. Аккуратно, так как капуста горячая, снимите с нее верхние листья. Когда листья перестанут легко отходить, снова опустите кочан в кипяток и поварите его несколько минут.

ШАГ 5
Таким образом снимите с капусты все крупные листья. С моего небольшого кочана получилось 13 штук.

ШАГ 6
Мясной фарш положите в большую миску. Добавьте к нему вареный рис, соль и перец.

ШАГ 7
Почистите одну луковицу и измельчите ее любым способом. Я натерла ее на крупной терке, но вы можете просто мелко ее нарезать.

ШАГ 8
Хорошо перемешайте фарш до однородности. Почему мы отварили рис до полуготовности? Сырой рис заберет всю влагу из фарша, и начинка станет сухой. А рис, который сварен до готовности, превратится в кашу при дальнейшем приготовлении.

ШАГ 9
У капустных листьев острым ножом отрежьте твердую часть основания.

ШАГ 10
Положите на лист столовую ложку фарша.

ШАГ 11
Загните капустный лист, накрывая фарш.

ШАГ 12
Подверните лист с каждой стороны и закрутите голубец.

ШАГ 13
Вот такой аккуратный голубчик получается.

ШАГ 14
Уложите голубцы в форму для запекания. Моя форма размером 25*20 см.

ШАГ 15
Приготовьте соус. Луковицу почистите и порежьте на четвертинки колец.

ШАГ 16
Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите лук. Обжаривайте лук несколько минут до золотистого цвета.

ШАГ 17
Добавьте к луку сметану, перемешайте и доведите до кипения.

ШАГ 18
Влейте на сковороду стакан воды. Я использовала отвар, в котором варилась капуста. Добавьте соль и перец, перемешайте. Доведите соус до кипения. Я в конце еще добавила мелко порезанный укроп.

ШАГ 19
Залейте соусом голубцы.

ШАГ 20
Запекайте голубцы в духовке, разогретой до 190°С, режим верх-низ, в течении 45-60 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Голубцы должны зарумяниться сверху. Готовые голубцы подавайте со сметаной или любым соусом.

Фарш мясной Рис Лук Капуста белокочанная Сметана Растительное масло Укроп Соль Перец черный молотый