Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом с фото

Вкусное и аппетитное второе для всей семьи на обед или ужин! Голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом имеют особенность - они долго томятся на медленном огне. Дольше, чем вы их готовите. И получаются необыкновенно нежными и мягкими по сравнению с классическими, еще и за счет сорта капусты.ЛяличАвтор рецепта

Как приготовить голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом

ШАГ 1
Как сделать голубцы из пекинской капусты с фаршем и рисом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. У пекинской капусты можно взять верхние зеленые листочки, они больше. Но мне не очень нравится цвет готовых голубцов, поэтому я предпочитаю внутренние бледные листочки. К тому же с ними голубцы получаются более миниатюрные. Также в начинку я добавляю обжаренные грибы, хотя в самом рецепте их нет. Это только по желанию.

ШАГ 2
В первую очередь подготовьте рис. Для голубцов лучше всего подойдет пропаренный рис, он остается плотным и хорошо держит форму. Рис хорошенько промойте в теплой проточной воде до прозрачной. В кастрюлю налейте воду, посолите и отварите рис в течение 10 минут до полуготовности. Откиньте рис на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте ей полностью стечь.

ШАГ 3
Мясной фарш положите в миску. Для голубцов лучше всего возьмите мясной фарш из свинины и говядины в равных пропорциях. Морковь очистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Добавьте в миску с фаршем, посолите и поперчите.

ШАГ 4
Положите в миску отваренный рис.

ШАГ 5
Все хорошенько перемешайте. Если фарш получился очень плотным, добавьте немного холодной воды.

ШАГ 6
Пекинскую капусту разберите на листья и отрежьте узкую нижнюю часть, она понадобится позже. Сложите листья в миску и залейте горячей водой на 5 минут. Это сделает листья мягкими. Слейте воду и обсушите.

ШАГ 7
Разложите лист пекинской капусты и положите часть фарша.

ШАГ 8
Заверните фарш в лист, предавая форму голубца.

ШАГ 9
Нижнюю часть капусты порежьте соломкой и уложите на дно кастрюли. Она послужат подушкой между железом и голубцами, чтобы они не пригорели. Уложите голубцы на порезанную капусту.

ШАГ 10
В миску налейте воду, добавьте сметану, томатный соус перемешайте. Посолите и поперчите соус по вкусу.

ШАГ 11
Залейте голубцы получившимся соусом. Он должен почти полностью покрыть голубцы.

ШАГ 12
Поставьте кастрюлю с голубцами на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, закройте крышкой и готовьте в течение одного часа.

ШАГ 13
Снимите голубцы с огня, разложите и сразу подавайте на стол со сметаной и зеленью.

ШАГ 14
Приятного аппетита.

Пекинская капуста Фарш мясной Морковь Пропаренный рис Соль Перец черный молотый Томатный соус Сметана Вода