Фрикасе с грибами с фото

Вкусное, ароматное и нежное - на обед или ужин! Фрикасе с грибами сделает более интересным любой гарнир, будь то макароны, картофельное пюре, рис или гречка. Сочетание сливок и грибов настолько гармонично и аппетитно, что ваши домочадцы обязательно попросят добавки. Попробуйте!SnezhanaАвтор рецепта

Как приготовить фрикасе с грибами

ШАГ 1
Как сделать фрикасе с грибами? Грибы для этого блюда можно использовать абсолютно любые. Во Франции фрикасе, как правило, готовят из шампиньонов, белых грибов или сморчков. Лесные грибы, конечно, сделают блюдо более насыщенным на вкус и ароматным. Очень нежно, ароматно и вкусно фрикасе получится с опятами, гурманы оценят это блюдо по достоинству. У меня как раз опята. Грибы тщательно моем, удаляем ножки, оставляя от них пару сантиметров длины.

ШАГ 2
В идеале лесные грибы залить холодной водой и оставить на пару часов, чтобы удалить спрятавшиеся под шляпками насекомых. Затем воду сливаем, грибы еще раз промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим 20 минут с момента закипания. Воду сливаем, грибы промываем. Если у вас магазинные шампиньоны, то предварительно отваривать их не нужно.

ШАГ 3
Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем маленькими кубиками. На сковороду (лучше использовать чугунную или толстостенную сковороду) наливаем растительное масло. Разогреваем его. Обжариваем на нем репчатый лук до прозрачности. лук снимаем со сковороды в миску.

ШАГ 4
В сковороду на масло, где жарился репчатый лук, выкладываем грибы и жарим их на среднем огне около 15 минут (время указано приблизительно), периодически перемешивая лопаткой.

ШАГ 5
Затем добавляем жареный лук и специи: соль, черный молотый перец по вкусу, по желанию можно добавить еще какие-либо приправы.

ШАГ 6
Вливаем сливки. Сливки можно заменить жирной и густой сметаной, грибы получатся еще вкуснее и нежнее. Но если будет использоваться сметана, то сметану нужно развести в какой-либо емкости с водой и добавить столовую ложку пшеничной муки, чтобы она не свернулась в сковороде. Вливаем сливочный соус в сковороду с грибами и тушим их на медленном огне под крышкой около 10 минут.

ШАГ 7
Даем блюду постоять под крышкой пару минут и подаем к столу, с гарниром или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Опята Лук репчатый Сливки Пшеничная мука Растительное масло Соль Перец черный молотый