Французские булочки с фото

Бесподобно вкусные, воздушные, нежные, тают во рту! Французские булочки по этому рецепту похожи на знаменитые булочки-бриошь, но готовить их гораздо быстрее и проще. Их формируют сразу после замеса теста и только потом оставляют на расстойку. Булочки получаются необычайно нежные и воздушные!katushafinАвтор рецепта

Как приготовить французские булочки

ШАГ 1
Как испечь красивые вкусные сладкие французские булочки из дрожжевого теста в духовке? Подготовьте продукты. Муки может уйти больше или меньше количества, указанного в рецепте. Я готовила половину порции.

ШАГ 2
Как сделать тесто для булочек? Молоко подогрейте на плите или в микроволновке до теплого состояния. Комфортная температура для активации дрожжей — около 40°С, не перегрейте. Вылейте молоко в миску. Добавьте туда же яйцо, растопленное сливочное масло сахар и соль. Как растопить сливочное масло? Читайте об этом в конце рецепта.

ШАГ 3
Начните добавлять порциями муку, просеивая ее через сито. Не сыпьте всю муку сразу, будете добавлять постепенно при замешивании, рассчитывая количество по состоянию теста. Я положила сначала половину от всей муки.

ШАГ 4
Сверху высыпьте дрожжи.

ШАГ 5
Начните замешивать тесто. Удобнее всего это сделать миксером с насадками для хлеба. Но можно месить и руками, только будьте готовы к долгому замесу. Порциями по две ложки всыпайте оставшуюся муку. Когда тесто станет достаточно крутым и начнет отставать от стенок, остановитесь.

ШАГ 6
Готовое тесто податливое, совершенно не липкое и очень мягкое. Соберите его в шар.

ШАГ 7
Подготовьте продукты для начинки. Масло выньте заранее из холодильника, оно должно полностью размягчиться.

ШАГ 8
Как сделать начинку для булочек? Сложите в миску масло, сахар и крахмал. Разомните ингредиенты вилкой до однородного состояния.

ШАГ 9
Как красиво завернуть булочки с сахаром? Тесто выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте его в прямоугольник толщиной около 5 мм.

ШАГ 10
Равномерно смажьте тесто начинкой.

ШАГ 11
Скатайте тесто в рулет по длинной стороне.

ШАГ 12
Разрежьте его ножом на одинаковые кусочки. У меня из половины порции продуктов получилось 12 булочек.

ШАГ 13
Возьмите противень, смажьте его маслом или застелите пергаментной бумагой. Разложите булочки, оставляя между ними расстояние — они вырастут при расстойке и выпечке. Накройте противень с булками полотенцем и оставьте при комнатной температуре на один час.

ШАГ 14
Через час булочки увеличатся в размере.

ШАГ 15
Разогрейте духовку до 220°С, режим верх-низ. Затем температуру снизьте до 180°. Поставьте противень с булками в духовку. Пеките их примерно 15-20 минут до золотистой корочки. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Масло из начинки будет немного вытекать, это не страшно. Готовые булочки выньте и снимите с бумаги.

ШАГ 16
Подавайте дрожжевые красивые булочки к утреннему кофе или чаю. Они вкусны и в теплом, и в остывшем виде.

Пшеничная мука Молоко Яйца Сливочное масло Сахар Сухие дрожжи Соль Крахмал