Форшмак в тарталетках с фото

Вкусная селедочная намазка на хлеб! Форшмак в тарталетках принадлежит к еврейской кухне, которая имеет ряд ограничений в выборе еды. По кашруту разрешена только рыба с плавниками. Солёная селёдка была доступна самым бедным слоям населения и хозяйки дополняли рыбу дозволенным, чтобы разнообразить еду.СИНЕГЛАЗАЯАвтор рецепта

Как приготовить форшмак в тарталетках

ШАГ 1
Подготовьте продукты. Селёдку можете взять целой и сами разделать, можно сразу купить готовое филе, надо 2 штуки. Вкус лучше будет малосольной рыбы, подойдёт и пряного посола, какая вам самим нравится. Яблоко рекомендуют зелёное, кислое или кисло-сладкое. Батон должен быть подсохшим, я брала багет. Лимонный сок или концентрат, на ваше усмотрение. Яйца помойте и отварите вкрутую 10-12 минут от закипания, сразу остудите под холодной водой.

ШАГ 2
Разделайте рыбу, отделите филе, нарежьте на кусочки для блендера. Несколько тонких ломтиков филе можете оставить для украшения сверху.

ШАГ 3
Яблоко помойте, очистите кожуру, вырежьте семенную коробочку. Мякоть также нарежьте кусочками любого формата.

ШАГ 4
Луковицу нарежьте четвертинками и залейте соком лимона. Мариновать лук или нет, дело вкуса, можно этот шаг и пропустить. Если всё же замариновать, будет ощущаться явная лимонная нотка и кислинка, что на любителя, но лимон с рыбой дружит. Ломтики батона перед самым измельчением окуните в воду и отожмите, лишняя влага может подпортить всё блюдо.

ШАГ 5
Подготовленные продукты измельчите поэтапно в блендере. Первыми прокрутите лук и селёдку, добавьте 1 ст.л. масла. Затем добавьте постепенно яблоко и батон. Вы можете также воспользоваться мясорубкой, особенно, если блендер небольшого объёма. Масло можно добавлять мягкое сливочное, с растительным будет постный вариант.

ШАГ 6
Очистите и отдельно натрите яйца. Затем соедините яйца с общей массой и прокрутите всё до однородного состояния. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль, при желании перец. Переложите форшмак в ёмкость с плотной крышкой и уберите в холодильник, чтобы все вкусы объединились, а продукт охладился. Отмечу, что вид форшмак имеет не очень аппетитный, поэтому при подаче украсьте его зеленью и тёртым желтком или на ваше усмотрение.

Селедка Яблоки Готовые тарталетки Батон Лук репчатый Яйца Растительное масло Вода Лимонный сок