Фаршированный болгарский перец с капустой на зиму с фото

Это блюдо станет фишкой вашего кулинарного мастерства! Удачный рецепт приготовления идеальной вегетарианской овощной закуски на зиму, которая обязательно понравится и приятно удивит своим замечательным вкусом!Сибирячка готовитАвтор рецепта

Как приготовить фаршированный болгарский перец с капустой на зиму

ШАГ 1
Для приготовления фаршированного овощами перца подготавливаем необходимые продукты со специями. Хорошо промываем и очищаем два килограмма болгарского перца, шинкуем тысячу двести граммов белокочанной капусты и на крупной терке натираем две довольно крупных моркови.

ШАГ 2
Заготовку начинаем с бланширования перца, который выкладываем на три-четыре минуты в кастрюлю с кипящей водой, чтобы он хорошо прогрелся и стал мягким.

ШАГ 3
Перец из кастрюли перекладываем шумовкой в дуршлаг, после чего остужаем под холодной водой.

ШАГ 4
Крупными дольками нарезаем две головки чеснока.

ШАГ 5
Нарезаем небольшими полосками два острых перца Чили.

ШАГ 6
Выкладываем нарезанную мелко капусту в объемную миску и добавляем к ней натертую на терке морковь.

ШАГ 7
Овощи хорошо перемешиваем и слегка разминаем, чтобы было легко фаршировать перец.

ШАГ 8
Выкладываем салат из капусты с морковью в перцы, добавив в середину дольки чеснока, перца Чили и хорошо уплотняем начинку.

ШАГ 9
Фаршированный салатом из капусты с морковью перец аккуратно выкладываем в банки, добавляем по вкусу лавровый лист и несколько горошин душистого перца.

ШАГ 10
Для приготовления маринада на одну трехлитровую банку в кастрюлю с одним литром воды добавляем двести пятьдесят миллилитров 9% уксуса и двести тридцать граммов сахара.

ШАГ 11
Выливаем в кастрюлю шестьдесят миллилитров растительного масла и добавляем одну столовую ложку соли.

ШАГ 12
Поставив кастрюлю на плиту закрываем её крышкой и доводим до кипения, в процессе приготовления маринада перемешивая все ингредиенты.

ШАГ 13
Банки заполненные перцем, только не до самого верха, полностью заливаем горячим маринадом.

ШАГ 14
Прикрываем каждую банку крышкой и ставим поочередно в кастрюлю с водой, которую доводим до закипания и закрыв крышкой ровно двадцать минут стерилизуем переключив плиту на малую температуру.

ШАГ 15
Банки с перцем переворачиваем и проверяем на герметичность, затем прикрываем одеялом или теплым пледом и на несколько часов оставляем остывать.

ШАГ 16
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Удачных заготовок и приятного Всем аппетита!

Болгарский перец Морковь Чеснок Капуста белокочанная Перец чили Сахар Уксус Соль Душистый перец Лавровый лист Растительное масло