Фаршированная скумбрия в духовке с фото

Обалденная ароматная рыбка станет украшением на любом столе. Вкусная и красивая скумбрия займет почетное место на любом столе, а ведь приготовить ее совсем не сложно и хлопотно, как может показаться на первый взгляд. Кроме того скумбрия очень полезна - в ней очень много Омега-3 жирных кислот, которые просто необходимы нашему организму, а также в ней содержится йод, кальций, фосфор, железо и другие полезные вещества. А добавление овощей сделают вкус рыбки более богатым и сбалансированным. Подаем со свежими овощами и зеленьюnasstinАвтор рецепта

Как приготовить фаршированная скумбрия в духовке

ШАГ 1
Как сделать фаршированную скумбрию в духовке? Для приготовления данного блюда нам потребуется крупная свежая скумбрия, овощи и немного растительного масла

ШАГ 2
Первым делом займитесь овощами. Лук и морковь почистите и хорошо промойте под проточной водой, затем лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. По желанию можно добавить и другие овощи по вкусу или грибы, которые также заранее слегка обжарьте

ШАГ 3
Лук с морковью пассеруйте на разогретом растительном масле до мягкости, затем добавьте болгарский перец и пассеруйте еще 2-3 минуты. Сейчас не сезон свежих овощей, поэтому сегодня у меня перец замороженный - очень удобно, вкусно и бюджетно

ШАГ 4
Вот так практически за считанные минуты начинка уже готова!

ШАГ 5
Теперь самое время заняться нашей скумбрией. Ее хорошо промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем острым ножом сделайте поперечные надрезы возле головы и примерно 3 см от хвоста, прорезая хребет

ШАГ 6
Затем сделайте еще один продольный надрез вдоль всего хребта, отделяя ножом филе от кости. Теперь аккуратно выньте хребет и внутренности рыбы

ШАГ 7
Теперь реберные косточки аккуратно уберите при помощи пинцета или просто руками. Очень важно также убрать черную пленку на брюшке - она горчит и может испортить вкус готового блюда.

ШАГ 8
Посолите и поперчите по вкусу

ШАГ 9
Добавьте немного оливкового масла - буквально 1 стол. л. будет вполне достаточно

ШАГ 10
Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите чрез пресс

ШАГ 11
Брюшко скумбрии хорошо натрите смесью из соли, перца, чеснока и оливкового масла

ШАГ 12
Переложите скумбрию в форму для запекания, выложите начинку из овощей, сверху натрите твердый сыр, а верх смажьте небольшим количеством майонеза, чтобы сырная корочка в процессе запекания не подсохла. Запекайте фаршированную скумбрию в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут

ШАГ 13
Приятного аппетита!

Скумбрия Лук репчатый Морковь Болгарский перец Растительное масло Чеснок Оливковое масло Поваренная соль Перец черный молотый Твёрдый сыр Майонез