Пирожки на сметане Элеш с курицей с фото

Вкусные мини-пироги из татарской кухни. Угощаемся! Элеш - это один из пирогов, родом с татарской кухни. Пироги получаются очень вкусными и очень сытными, а готовятся достаточно легко.ИришаАвтор рецепта

Как приготовить пирожки на сметане элеш с курицей

ШАГ 1
Ингредиенты. Для теста я использовала перепелиные яйца, так как куриного, просто не оказалось.

ШАГ 2
В чашу комбайна просеиваем муку с солью, сахаром и разрыхлителем, добавляем нарезанное на кубики масло и перетираем смесь до состояния крошки.

ШАГ 3
Добавляем сметану и яйцо.

ШАГ 4
Замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто подкатываем в комок и оставляем отдыхать.

ШАГ 5
Ингредиенты для начинки.

ШАГ 6
Лук мелко режем, картофель нарезаем маленьким кубиком.

ШАГ 7
С костей снимаем мясо и нарезаем его мелким кубиком. Вместо окорочка можно использовать филе, но, как на мой вкус, получается суховато.

ШАГ 8
В миске смешиваем лук, картофель и курицу. Добавляем соль и перец по вкусу. Кстати, некоторые пишут, что начинку для таких пирогов не смешивают, а выкладывают слоями по отдельности, но я разницы не чувствую, а вы поступайте, как вам удобней.

ШАГ 9
Тесто делим на пары колобков. Один колобок делаем побольше весом около 80 г (в зависимости от того, какого размера должны быть пирожки), а второй колобок раза в два-три поменьше весом 25 г.

ШАГ 10
Раскатываем большой колобок (это наша основа). На центр выкладываем начинку.

ШАГ 11
Раскатываем колобок поменьше и накрываем их начинку. Соединяем края и формируем круглый пирожок.

ШАГ 12
Смазываем полученные пирожки яйцом и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут.

Пшеничная мука Куриные яйца Сметана Сливочное масло Соль Разрыхлитель Сахар Картошка Лук Курица Перец острый молотый