Думляма узбекская в казане с фото

полезно, вкусно, богато, необычно, нестандартно. Встречаются различные вариации названия этого шедевра кулинарии: дымляма, дымлама, дамляма, домляма. Но это все одно и то же блюдо, технология приготовления которого основана на подготовке зирвака и тушении картофеля в нем.PatrickАвтор рецепта

Как приготовить думляма узбекская в казане

ШАГ 1
Перед началом приготовления необходимо подготовить мясо и овощи. Курдюк нарезать на средние куски

ШАГ 2
Мясо баранины разрезать на большие куски

ШАГ 3
Лук нарезать полукольцами

ШАГ 4
Болгарский перец на кольца

ШАГ 5
Помидор кольцами

ШАГ 6
Морковь кольцами

ШАГ 7
Из курдюка вытопить жир на несильном огне. Затем шкварки удалить из казана

ШАГ 8
На сильном огне закладывать мясо для обжаривания

ШАГ 9
После мяса закладывается лук. Смешивается с мясом и жариться до того состояния, пока лук не начнет отдавать свой сок, станет мягким

ШАГ 10
После лука добавляем морковь, перемешиваем. Присаливаем, перчим и добавляем зиру. После этого перемешать

ШАГ 11
Далее идет помидор. Так же солим, перчим и кидаем зиру. Перемешиваем все вместе. Оставляем до того момента, пока помидор не отдаст свои соки блюду. Около 10 мин перемешивая тушим.

ШАГ 12
Вливаем в казан около 1,5 литра чистой воды. И варим на протяжении получаса на среднем огне, наваривая зирвак.

ШАГ 13
По истечению положенного времени. Снизить интенсивность огня на минимум. Добавить болгарский перец, чеснок и острый перец.

ШАГ 14
По всему казану разложить картошку, погружая в зирвак. Накрываем крышку и оставляем на самом низком огне тушиться на 1 час. До момента приготовления картошки. По истечению заданного времени блюдо будет готово.

Курдючный жир Баранина Лук репчатый Помидоры Болгарский перец Чеснок Картошка Перец острый стручковый Морковь Перец черный молотый Соль Зира Зелень