Дрожжевые пирожки с мясной начинкой в духовке с фото
Домашняя сытная выпечка из доступных продуктов! Очень простой рецепт приготовления пирожков из дрожжевого теста с начинкой из смешанного мясного фарша в духовке, которые приятно удивят своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравятся многим!Сибирячка готовитАвтор рецепта
| Молоко | 125 мл |
| Вода | 125 мл |
| Сахар | 1 стол.л. |
| Свежие дрожжи | 18 гр |
| Соль | 1.3 чайн.л. |
| Куриные яйца | 2 шт. |
| Растительное масло | 3 стол.л. |
| Сливочное масло | 30 гр |
| Пшеничная мука | 450 гр |
| Разрыхлитель | 1 чайн.л. |
| Фарш мясной | 500 гр |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Хмели-сунели | 0.5 чайн.л. |
| Смесь перцев молотых | 0.33 чайн.л. |
| Молотый кориандр | 0.33 чайн.л. |
Как приготовить дрожжевые пирожки с мясной начинкой в духовке
ШАГ 1 
Как очень просто и довольно быстро приготовить пирожки из дрожжевого теста с мясной начинкой, которые обязательно понравятся многим своими замечательными вкусовыми качествами? В первую очередь подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления пирожков с начинкой из смешанного мясного фарша в духовке.
ШАГ 2 
Для приготовления опары возьмите объемную миску и выливайте в нее сто двадцать пять миллилитров теплого молока и сто двадцать пять миллилитров теплой воды в равных пропорциях, после чего высыпайте в миску одну столовую ложку сахара и добавляйте в нее восемнадцать граммов свежих прессованных дрожжей.
ШАГ 3 
Выкладывайте в общую миску три-четыре столовых ложки пшеничной муки высшего сорта из общей массы и перемешивайте между собой все ингредиенты, после чего отставляйте миску для активации дрожжей на пятнадцать-двадцать минут.
ШАГ 4 
Возьмите небольшую миску и разбивайте в нее одно куриное яйцо, после чего высыпайте в миску две трети чайной ложки соли и хорошо взбивайте до однородной массы, затем выливайте приготовленную яичную массу в миску с дрожжевой опарой и хорошо между собой перемешивайте.
ШАГ 5 
Выкладывайте в миску с опарой половину от триста пятидесяти граммов предварительно просеянной через мелкое сито пшеничной муки высшего сорта, добавляйте в нее одну чайную ложку разрыхлителя, после чего перемешивайте все ингредиенты между собой и замешивайте тесто.
ШАГ 6 
Высыпайте в миску с тестом оставшуюся просеянную муку и вымешивайте тесто руками, затем выкладывайте в миску тридцать граммов размягченного сливочного масла и продолжайте тщательно вымешивать тесто руками на протяжении десяти минут до необходимой консистенции.
ШАГ 7 
Выливайте в общую миску одну столовую ложку растительного масла и смазывайте тесто, затем поставьте миску на один час в теплое место.
ШАГ 8 
Для приготовления начинки возьмите сковороду и поставьте ее на плиту, затем выкладывайте в сухую сковороду четыреста пятьдесят-пятьсот граммов смешанного мясного фарша, после чего перемешивайте и обжаривайте фарш десять минут на высокой температуре плиты.
ШАГ 9 
Довольно мелко нарезайте одну большую головку репчатого лука и выкладывайте в сковороду, после чего перемешивайте лук с фаршем и обжаривайте его до прозрачности на высокой температуре плиты.
ШАГ 10 
Добавляйте в сковороду по необходимости немного растительного масла, две трети чайной ложки соли, половину чайной ложки хмели-сунели, одну треть чайной ложки смеси из молотых перцев, одну треть чайной ложки кориандра и хорошо перемешивайте все ингредиенты, затем прикрывайте сковороду крышкой и тушите фарш со специями до полной готовности на протяжении десяти минут на минимальной температуре плиты.
ШАГ 11 
По прошествии времени выкладывайте фарш из сковороды в глубокую миску и остужайте, после чего добавляйте в миску взбитый белок одного куриного яйца и хорошо перемешивайте все ингредиенты до однородной массы.
ШАГ 12 
Выкладывайте тесто на смазанный небольшим количеством растительного масла стол и обминайте, после чего делите его на двеннадцать одинаковых частей.
ШАГ 13 
Из каждой части теста лепите колобки и выкладывайте на стол, после чего прикрывайте их сверху полотенцем и дайте расстояться двадцать минут.
ШАГ 14 
По прошествии времени поочередно разминайте каждый колобок до лепешки и выкладывайте на них по одной столовой ложке приготовленной начинки из мясного фарша.
ШАГ 15 
Слепляйте края лепешек с начинкой и формируйте пирожки, после чего выкладывайте их на застеленный пергаментом противень и расстаивайте десять минут.
ШАГ 16 
После расстойки смазывайте пирожки взбитым с двумя столовыми ложками теплого молока яичным желтком, после чего отправляйте противень в разогретую до ста шестидесяти градусов духовку и выпекайте пирожки пятнадцать-двадцать минут.
ШАГ 17 
По прошествии времени доставайте противень с приготовленными мясными пирожками из духовки и выкладывайте их на тарелку.
ШАГ 18 
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Дрожжевые пирожки с мясной начинкой в духовке на 1000.menu