Пирог с сыром из дрожжевого теста в духовке с фото

Бесподобный, воздушный и мягкий. Семья будет в восторге! Пирог с сыром из дрожжевого теста в духовке подойдет как самостоятельное угощение к чаю или кофе, а также вместо хлеба к первым и вторым блюдам. Выпечка получается не только вкусной, но и очень красивой благодаря нетривиальной формовке.МарияАвтор рецепта

Как приготовить пирог с сыром из дрожжевого теста в духовке

ШАГ 1
Как испечь пирог с сыром из дрожжевого теста в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло предварительно растопите. Яйцо и кефир должны быть комнатной температуры. Муку берите высшего сорта. Сливочное масло можете заменить на растительное. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Нам нужны дрожжи, которые нужно активировать жидкостью. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.

ШАГ 2
В теплой воде, нагретой до 40°С растворите сахар и дрожжи. Оставьте в теплом месте на 15 минут. На поверхности должна получиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активны и можно замешивать тесто дальше. Если этого не произошло, надо взять другие дрожжи, с этими выпечка не получится.

ШАГ 3
В миску влейте кефир комнатной температуры. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло, активированные дрожжи и соль и перемешайте.

ШАГ 4
Частями всыпьте просеянную муку и замесите мягкое нежное нелипкое тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, поэтому не торопитесь сыпать сразу всю муку - готовый пирог может получиться жестким и невкусным. Следите за консистенцией. Как только тесто перестанет липнуть к рукам, значит дополнительной муки больше не нужно.

ШАГ 5
Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке. Дополнительные сведения о муке читайте в статьях под шагами. Тесто скатайте в шар.

ШАГ 6
Тесто накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа.

ШАГ 7
Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.

ШАГ 8
Сыр натрите на мелкой терке. Сыр подойдет любой, начиная от обычного Российского, заканчивая сулугуни. Главное, чтобы сыр был вкусный, без красителей и заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

ШАГ 9
Подошедшее тесто обомните и разделите на 3 равные части.

ШАГ 10
Каждую часть раскатайте на присыпанном мукой столе в круг. Первый круг теста смажьте мягким сливочным маслом и посыпьте половиной тертого сыра.

ШАГ 11
Накройте вторым кругом теста. Смажьте оставшимся маслом и посыпьте второй частью сыра. Сверху накройте третьим кругом теста. Тщательно защипайте края теста по кругу.

ШАГ 12
Переложите заготовку в круглую смазанную растительным маслом форму (28-30 см). Нарежьте пирог на 8 частей, не доходя до внешнего края пирога около 2 см. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 13
Получившиеся треугольники сверните в плотные жгутики. Оставьте пирог в тепле для расстойки на 20-30 минут.

ШАГ 14
Верх пирога смажьте взбитым желтком. Выпекайте в разогретой до 180℃ духовке около 25 минут до румяной корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

ШАГ 15
Дрожжевой пирог с сыром переложите на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Кефир Сливочное масло Вода Яйца Сахар Сухие дрожжи Соль Твёрдый сыр Яичные желтки