Дрожжевое тесто с маком с фото

Эластичное, гладкое, пышное, мягкое. Для сладкой выпечки. Работать с дрожжевым тестом с маком одно удовольствие! Оно не липнет к рукам и очень приятное на ощупь. Сдоба из такого теста получается воздушной и очень вкусной.UnicornSteakАвтор рецепта

Как приготовить дрожжевое тесто с маком

ШАГ 1
Как замесить дрожжевое тесто с маком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло достаньте заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким. Мак замочите в кипятке на двадцать минут. Через указанное время слейте воду через сито, застеленное марлей, иначе мак, вместе с водой, пройдёт сквозь отверстия.

ШАГ 2
Молоко нагрейте до сорока градусов. Оно должно быть тёплым, но не обжигающим. Добавьте дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешайте опару и оставьте на 10 минут подходить в теплом месте.

ШАГ 3
На опаре должна появится пенная шапочка с ярко выраженным дрожжевом запахом. Это значит, что дрожжи качественные и с ними можно работать дальше. Если шапочки не появилось, то придёт заменить дрожжи.

ШАГ 4
Получившуюся пенную шапочку перемешайте, чтобы получилась однородная воздушная пенка.

ШАГ 5
В миску к дрожжам добавьте соль и оставшийся сахар. Просейте муку. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

ШАГ 6
Яйца вымойте и вбейте в миску два целых яйца и один белок. Один желток останется для смазывания выбранного вида сдобы.

ШАГ 7
Добавьте просушенный мак в тесто и тщательно перемешайте.

ШАГ 8
Добавьте мягкое сливочное масло.

ШАГ 9
Месить тесто руками как можно дольше. Миску с тестом накройте полотенцем и оставьте на час подходить в теплом месте. Через полчаса обомните тесто и оставить подходить еще на полчаса.

ШАГ 10
Через полчаса тесто готово к дальнейшей работе с ним. Я сформировала небольшие булочки, сказала их желтком, дала им отдохнуть 10 минут и поставила в духовку на 180С примерно на 15-25 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

ШАГ 11
Всего у меня получилось двенадцать сдобных булочек. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Молоко Сухие дрожжи Яйца Сливочное масло Сахар Мак пищевой Соль