Картофельные драники с грибами с фото

Простое, но очень вкусное угощение для будней и праздников. Картофельные драники с грибами - это полноценный питательный обед или ужин для всей семьи. Хрустящая картофельная корочка и нежная начинка сделают это блюдо частым гостем на столе. Для начинки можно использовать любые грибы по вкусу.МарияАвтор рецепта

Как приготовить картофельные драники с грибами

ШАГ 1
Как приготовить картофельные драники с грибами и луком на сковороде? Для начала подготовьте начинку. Шампиньоны по возможности выбирайте молоденькие и свежие. Как выбрать шампиньоны подробно описано в конце рецепта под шагами. Помимо шампиньонов можете использовать любые другие грибы по вкусу. Но их, возможно придется предварительно отварить, особенно если это свежие лесные грибы.

ШАГ 2
Грибы вымойте, обсушите и нарежьте очень мелкими кубиками.

ШАГ 3
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 4
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте грибы с луком до румяной корочки и испарения лишней влаги. В конце начинку посолите и поперчите. Уберите сковороду с огня.

ШАГ 5
Теперь подготовьте картофельное тесто.

ШАГ 6
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Пропустите картошку через мясорубку с мелкими дырочками. Затем можете взбить массу погружным блендером для большей однородности. Можете также натереть картошку на мелкой терке.

ШАГ 7
Лишнюю влагу слейте. Добавьте в дранку яйца, сметану, муку, соль и перец. Все тщательно перемешайте. При необходимости массу досолите.

ШАГ 8
В широкой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Ложкой выложите картофельную массу и сформуйте небольшие ровные круги. В центр распределите примерно по 1 ч. л. грибной начинки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

ШАГ 9
Сверху распределите еще по 1 ст. л. картофельной массы, чтобы начинка оказалась внутри. Жарьте драники с двух сторон примерно по 8-10 минут до румяной хрустящей корочки. Точное время будет зависеть от размера драников, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты.

ШАГ 10
Готовые драники с грибами переложите на тарелку и сразу подайте к столу. Приятного аппетита!

Картошка Куриные яйца Пшеничная мука Сметана Растительное масло Перец черный молотый Соль Шампиньоны Лук репчатый