Домашняя сметана из молока с фото

Невероятно вкусная, натуральная, всего из двух ингредиентов. Домашнюю сметану из молока сделать очень просто. Она получается полезнее и вкуснее покупной. Кроме того, сметана усваивается гораздо лучше молока и даже сыра. Готовую сметану используйте для заправки салатов, супов, а также как отдельное блюдо.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить домашняя сметана из молока

ШАГ 1
Как сделать домашнюю сметану из молока? Подготовьте необходимые ингредиенты. Лучше всего взять цельное домашнее коровье молоко, но, если такого нет, подойдет и магазинное. Просто берите молоко с самым высоким процентом жирности. Можно также сделать молоко более жирным, добавив в него сливочное масло. Для этого молоко подогревают и опускают в него масло. Когда кусочки масла растают в теплом молоке, его взбивают несколько минут блендером.

ШАГ 2
Теперь молоко надо вскипятить, а затем оставить остывать до температуры около сорока градусов. Оно должно быть приятно теплым на ощупь.

ШАГ 3
Уберите пенку и влейте в молоко кефир. Хорошо всё перемешайте венчиком.

ШАГ 4
Накройте кастрюлю с молоком крышкой, замотайте в полотенце или одеяло и оставьте так на 7 часов.

ШАГ 5
В итоге должна получиться вот такая густая простокваша.

ШАГ 6
Над кастрюлей установите дуршлаг и застелите его или марлей, сложенной в несколько слоев, или льняной салфеткой.

ШАГ 7
Вылейте в дуршлаг получившуюся простоквашу, накройте крышкой и уберите в холодильник на 8 часов. Груз ставить не надо. Чтобы сыворотка лучше отходила, можно время от времени помешивать массу.

ШАГ 8
В итоге получается вот такую массу.

ШАГ 9
Перелейте будущую сметану в миску и хорошо перемешайте её венчиком. Можно также пробить её погружным блендером. Если консистенция покажется густоватой, добавьте при взбивании немного молока. Сметана из молока в домашних условиях готова. Перелейте её в стеклянную тару и храните в холодильнике. Приятного аппетита!

Молоко Кефир