Домашняя паста фарфалле в сливочном соусе с фото

Особенность фарфалле — они немного более твердые посредине, и мягкие и нежные по краям. Домашнюю пасту можно подавать, как гарнир или как отдельное блюдо. С соусом или подливкой.МаринаАвтор рецепта

Как приготовить домашняя паста фарфалле в сливочном соусе

ШАГ 1
Подготавливаю необходимые продукты.

ШАГ 2
В миску высыпаем просеянную муку, в центр вливаю яйцо, соль, лимонный сок и замешиваю крутое тесто. Готовое тесто заворачиваю в пищевую плёнку и кладу в холодильник на 20 минут.

ШАГ 3
Очищенные грибы режу на дольки, лук кубиком, зелень мелко рублю, сыр натираю на мелкой тёрке.

ШАГ 4
Рабочую поверхность слегка присыпаю мукой, тесто делю на 2 части для удобства. Одну часть теста раскатываю в тонкий пласт. Формирую на тесте фигурным ножом маленькие прямоугольники, скрепляю их пальцами по центру в виде бантиков. Даю заготовкам подсушиться.

ШАГ 5
Ставлю на огонь кастрюлю с водой для закипания. В кипящую воду всыпаю заготовки из теста и варю их до состояния альденте.

ШАГ 6
В сковородку вливаю растительное масло, подогреваю его, всыпаю лук и довожу его до золотистого цвета. К луку добавляю грибы, поджариваю, затем вливаю сливки, присыпаю частью натёртым сыром, специями и на маленьком огне довожу соус до готовности.

ШАГ 7
Готовые фарфалле выкладываю на блюдо, сверху в центр накладываю грибы с соусом, приправляю зеленью, сыром и подаю к столу. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Яйца Соль Лимонный сок Шампиньоны Лук Сливки Твёрдый сыр Растительное масло Зелень Специи сухие