Домашний шоколад. Как сделать шоколад в домашних условиях с фото

Домашний шоколад - вкусное и полезное лакомство. Без консервантов и тем более различных добавок Е.

Выбираем продукты

Главное - выбрать для приготовления качественные продукты. Какао-порошок должен быть классическим - без сахара и различных добавок. Масло - настоящим, то есть жирностью не менее 80% (вспомним, что вся продукция 72,5% - это спред!). Молоко я взяла ультрапастеризованное.

Этот десерт подойдет, пожалуй, двум категориям людей: худеющим и тем, кто любит именно горький шоколад.

Если же вы не относитесь к одной из них, то можно изменить рецепт под себя - уменьшить количество какао и существенно увеличить объем сахара.

Домашний горький шоколад можно использовать для приготовления более сложных десертов, пирогов, домашней выпечки, мороженого.

Как приготовить домашний шоколад. как сделать шоколад в домашних условиях

ШАГ 1
Для начала я соорудила водяную баню - в ковш большего диаметра налила горячей воды, и установила ковш меньшего диаметра. Поставила на газ.Сливочное масло разрезала на несколько частей для ускорения процесса расплавления.

ШАГ 2
Когда масло полностью было растоплено, влила молоко, размешала.

ШАГ 3
Следом отправила в ковш сахар. Размешала до полного растворения.

ШАГ 4
К молочно-масляной смеси всыпала какао-порошок.

ШАГ 5
Тщательно размешала и прогрела еще две минуты.

ШАГ 6
Полученную густую массу разложила по ячейкам силиконовой формы.Форму я смазала подсолнечным рафинированным маслом. Но можно просто сбрызнуть холодной водой, если вы используете свою форму без дополнительной смазки жиром.

ШАГ 7
Отправила форму в морозильную камеру. Продержала там около двух часов.После этого извлекла из формы шоколад. Готово! Можно заваривать свежий чай или кофе! ;)

домашний горький шоколад домашний шоколад как сделать шоколад в домашних условиях какао молоко сахар сливочное масло черный шоколад шоколад