Домашний сыр из молока и кефира с фото

Пикантный и нежный. С бесконечным разнообразием вкусов! Домашний сыр из молока и кефира - это необъятное поле для творчества. Можно обогатить его любыми специями или свежей зеленью: укропом, петрушкой, базиликом, свежим чесноком. Или подавайте без добавок в классическом виде.UnicornSteakАвтор рецепта

Как приготовить домашний сыр из молока и кефира

ШАГ 1
Как сделать домашний сыр из молока и кефира? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко выбирайте жирное. Специи можете добавить другие, по своему вкусу. Петрушку вымойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте. Также петрушку можно дополнить или заменить другой зеленью, например укропом.

ШАГ 2
Молоко налейте в сотейник или в небольшую кастрюлю. На среднем огне доведите молоко до состояния перед кипением. Если на поверхности появится молочная пенка, стоит удалить её.

ШАГ 3
Медленно влейте в кастрюлю кефир.

ШАГ 4
Сыворотка должна отделиться, а на поверхности будут плавать творожистые хлопья. Снимите сотейник с огня.

ШАГ 5
Добавьте соль и тщательно перемешайте смесь.

ШАГ 6
Дуршлаг застелите двумя слоями плотной марли. Если у вас марля с крупными ячейками, то сложите ее в 5 слоев. Отбросьте смесь на дуршлаг и дайте сыворотке стечь. В этом рецепте молочная сыворотка не используется, но не стоит избавляться от неё! Ведь на ее основе можно испечь, например, отличный сдобный хлеб или пышные оладьи.

ШАГ 7
Теперь осталось только разделить сыр на три равные части. В одну часть добавьте мелко нарезанную петрушку, в другую паприку, а третья останется с классическим вкусом. Перемешайте сыр с добавками. Сырные смеси переложите в центр небольших кусочков марли и сформируйте из них шарики. Концы марли можно закрепить кулинарными зажимами для промышленных упаковок. Оставьте в холодильнике на ночь. Перед подачей освободите сыр от марли и украсьте свежей зеленью.

Молоко Кефир Соль Петрушка Паприка