Домашний майонез с яйцом и уксусом с фото

Самый простой и быстрый вариант салатного соуса! Этот домашний майонез с яйцом и уксусом можно считать классическим. В него добавляют еще только горчицу и соль. По своему желанию вы можете использовать и другие добавки и наполнители. Но этот соус и без того хорош и подходит для всех салатов.Наталья ЦибульскаяАвтор рецепта

Как приготовить домашний майонез с яйцом и уксусом

ШАГ 1
Как сделать майонез с уксусом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Поскольку яйца мы будем использовать в сыром виде, берите яйца от надежного производителя или же домашние яйца. Сейчас в продаже есть уже мытые и продезинфицированные - они отлично подходят для блюд, которые содержат яйца в сыром виде. Горчица сойдет любая: от нее зависит острота майонеза, поэтому я советую брать обычную русскую острую горчицу. Уксус тоже обычный, без добавок 6-9%.

ШАГ 2
Для приготовления нам понадобится погружной блендер вместе с чашей для взбивания. Яйцо очень хорошо помойте: на скорлупе яиц содержится огромное количество бактерий и их все надо смыть. Можно, конечно, использовать и перепелиные яйца - считается, что яйца перепелки более чистые. В этом случае вместо одного куриного яйца берите 5 штук перепелиных. Аккуратно вбейте яйцо в чашу блендера.

ШАГ 3
Добавьте горчицу, соль, также для сбалансированного вкуса можно добавить щепотку сахара.

ШАГ 4
Накройте "ногой" блендера яйцо.

ШАГ 5
И начните взбивать на минимальной скорости, тоненькой струйкой вливая растительное масло.

ШАГ 6
Растительное масло может быть любым. Но по своему опыту скажу, что методом проб и ошибок я пришла к выводу, что идеально подходит обычное подсолнечное рафинированное масло. Несмотря на ценность, например, оливкового масла, домашний майонез с ним немного горчит. Но если вы любитель какого-то определенного масла, можете попробовать приготовить майонез с ним.

ШАГ 7
Если майонез получается жидковатым - добавьте еще растительного масла и он станет более густым.

ШАГ 8
В самом конце влейте уксус и еще раз пробейте блендером. Уксус как раз и придаст домашнему майонезу тот самый майонезный вкус. Храните такой майонез в холодильнике 2-3 дня в посуде с крышкой.

ШАГ 9
Домашний майонез с уксусом в блендере подходит и для заправки салатов, и для маринада, а также отлично может подвергаться и термообработке при запекании мяса и рыбы с этим майонезом. Приятного аппетита!

Яйца Уксус Растительное масло Горчица Соль