Домашний квас из ржаного хлеба с фото

Потрясающий, бодрящий напиток! Освежает в жаркие дни! Домашний квас делается из ржаного хлеба с добавлением дрожжей. Благодаря этому он будет готов уже через полутора суток. Квас получается натуральным, насыщенным, вкусным, он отлично утоляет жажду.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить домашний квас из ржаного хлеба

ШАГ 1
Как сделать домашний квас из ржаного хлеба с дрожжами? Подготовьте продукты. Воду возьмите холодную, не кипяченую. Лучше, если она будет не из-под крана, а фильтрованная или бутилированная. Хлеб выбирайте с большим содержанием ржаной муки — именно она придаст квасу характерный вкус. Дрожжи возьмите любые, у меня быстрые.

ШАГ 2
Хлеб нарежьте на небольшие кусочки.

ШАГ 3
Сложите их на противень в один ряд и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180°С.

ШАГ 4
Сушите хлеб около 15 минут. За это время один раз перемешайте его. Кусочки должны будут превратиться в сухарики, стать твердыми, немного зарумяниться, но не сгореть — такие сухари сделают напиток горьким.

ШАГ 5
Возьмите трехлитровую банку. Сложите в нее теплые сухари, всыпьте сахар. Поставьте кипятиться воду.

ШАГ 6
Залейте сухари крутым кипятком. Оставьте банку с водой и сухарями до полного остывания.

ШАГ 7
Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды.

ШАГ 8
Вылейте воду с дрожжами в банку с хлебом (совсем остывшую), перемешайте.

ШАГ 9
Накройте банку куском чистой марли, салфеткой или крышкой с дырочками — через них будет выходить лишний газ. Оставьте будущий квас для брожения на 36 часов. После чего процедите его через марлю и уберите в холодильник. Остатки в банке подойдут для новой партии кваса — достаточно будет добавить в банку кусочек ржаного хлеба, сахар и воду. Вторую партию кваса оставьте бродить уже на 2-3 суток.

ШАГ 10
Храните квас в холодильнике и подавайте к столу охлажденным. Приятного аппетита!

Вода Черный хлеб Сахар Сухие дрожжи