Домашний кетчуп на зиму без уксуса с фото

Кетчуп не хуже магазинного, а лучше! И вкуснее, и полезнее! Домашний кетчуп на зиму без уксуса - самая популярная заготовка в нашей семье, ведь без него не обходится ни один обед или ужин. Особенно его обожают дети. Поэтому я в своё время загорелась идеей сделать свой, натуральный продукт без лишних добавок.Модератор КсенияАвтор рецепта

Как приготовить домашний кетчуп на зиму без уксуса

ШАГ 1
Как сделать домашний кетчуп на зиму без уксуса? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи тщательно помойте.

ШАГ 2
С помидоров необходимо снять кожицу. Для этого сделайте на них надрезы крест-накрест, после чего обдайте помидоры кипятком. Теперь можно легко избавиться от кожицы.

ШАГ 3
У перцев удалите семена и плодоножку. Помидоры, перец и лук произвольно нарежьте.

ШАГ 4
Измельчите овощи блендером.

ШАГ 5
В кастрюлю или сковороду-вок подходящего размера выложите овощную смесь и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите её до кипения, после чего варите на медленном огне в течение часа. За это время овощная масса немного уварится.

ШАГ 6
ерез час добавьте к будущему кетчупу мелко порезанный или пропущенный через пресс чеснок, горчицу, сахар, соль и любимые специи. Каждый раз можно класть разные специи, тем самым получая разные вкусы соуса. Всë тщательно перемешайте, доведите до кипения и варите ещё в течение 8 минут.

ШАГ 7
Теперь готовый кетчуп можно раскладывать в небольшие по размеру стерилизованные баночки и закатывать крышками. Или же есть его сразу, предварительно остудив. Домашний соус по этому рецепту отлично подходит к спагетти, мясу и другим блюдам.

Помидоры Лук репчатый Болгарский перец Чеснок Сахар Соль Горчица Специи сухие