Домашние куриные колбаски с фото

Домашние куриные колбаски лучше покупных и по вкусу, и по составу. Для себя мы точно не будем добавлять вредные вкусовые добавки, консерванты, стабилизаторы. Колбаски получаются вкусными и сочными, они понравятся всей семье.

Приготовление колбасок в домашних условиях

Многие хозяйки считают, что приготовить домашнюю колбасу невероятно сложно. На самом деле, процесс приготовления довольно прост, особенно если у вас припасены готовые оболочки. Предлагаемые колбаски делают из куриного филе, но для них подойдет и любое другое мясо. Технология приготовления проста, а результат порадует нежным и приятным вкусом.

Что понадобится для домашних колбасок

Для приготовления понадобится мясорубка и кишечные оболочки, которые продаются в мясных отделах. Колбаски можно пожарить на сковородке, в духовке или на гриле.

Заранее обратите внимание на варианты подачи колбасок: домашние колбаски запеченные с овощами и картошкой, говядина тушенная с сальсиччи и зеленым горошком.

Как приготовить домашние куриные колбаски

ШАГ 1
Филе вымыть, обсушить салфеткой и нарезать на небольшие кусочки.

ШАГ 2
Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и натереть на мелкой тёрке.

ШАГ 3
Филе пропустить через мелкую решётку мясорубки.

ШАГ 4
В фарш добавить яйцо, молоко, крахмал, чеснок и соль.

ШАГ 5
Начинку вымешать до однородности. По консистенции она должна быть похожа на густую сметану.

ШАГ 6
Кишки необходимо тщательно обработать и промыть. Затем необходимо пропустить через них воду, чтобы убедиться, что нет дырочек и разрывов. Разрежьте оболочки на небольшие куски длиной около 50–60 см.Один конец отрезка кишки завязать крепкой нитью. Из мясорубки удалить нож и решётку и прикрутить насадку для набивания колбас. Надеть кишку на насадку так, чтобы завязанный конец уперся в конец насадки.

ШАГ 7
Заложить начинку в мясорубку и, вращая ручку (включив мясорубку), наполнять начинкой кишки, регулируя плотность наполнения левой рукой. Через нужный вам промежуток кишку нужно два раза перекрутить для разделения.

ШАГ 8
Чтобы в процессе приготовления колбаски не раскручивались, следующую колбаску нужно обязательно перекручивать в противоположную сторону. И так чередовать до конца отрезка.

ШАГ 9
Оставшийся свободный конец колбаски завязать.

ШАГ 10
Перед варкой необходимое количество колбасок наколоть иглой, чтобы они не лопнули.Варить изделия в кипящей подсоленной воде на слабом огне 25 минут.

ШАГ 11
Сваренные колбаски вынуть и отделить друг от друга. Обжарить на сковороде на смеси сливочного и подсолнечного масле до подрумянивания.Оставшиеся колбаски можно заморозить и хранить в морозилке до 1 месяца.

ШАГ 12
Подать колбаски с любым гарниром.

куриное филе курица