Домашнее мороженое из кокосового молока с фото

Порадуйте себя и близких необычным лакомством! Приготовить домашнее мороженое из кокосового молока совсем несложно. Получается оно просто невероятное - ароматное, с нежным вкусом. Натуральное и полезное угощение придётся по вкусу всем любителям тропического ореха.МарияАвтор рецепта

Как приготовить домашнее мороженое из кокосового молока

ШАГ 1
Как сделать мороженое из кокосового молока в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливки берите жирные, не менее 33 % жирности. Кокосовую стружку можете использовать по желанию.

ШАГ 2
В сотейник с толстым дном влейте кокосовое молоко, всыпьте сахар и положите желтки, всё перемешайте. Поначалу цвет крема будет сероватый. Не пугайтесь, постепенно цвет выровняется и станет нежно-бежевым. С выбором идеальной кастрюльки поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 3
Поставьте сотейник на медленный огонь или на водяную баню. При постоянном помешивании варите крем до загустения около 10-15 минут. Точное время зависит от выбранного сотейника и особенностей работы вашей плиты.

ШАГ 4
Готовый заварной кокосовый крем снимите с огня, накройте пищевой плёнкой "в контакт" и охладите. Для ускорения процесса можно поставить сотейник в ёмкость с холодной водой.

ШАГ 5
Сливки взбейте миксером в пышную устойчивую пену. О всех нюансах работы со сливками читайте, в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 6
Во взбитые сливки влейте охлаждённый кокосовый заварной крем. Всё тщательно перемешайте до однородности.

ШАГ 7
При желании добавьте кокосовую стружку и снова всё перемешайте.

ШАГ 8
Переложите массу в глубокий контейнер и поставьте в морозилку. Если есть возможность, то каждые 30 минут тщательно перемешивайте мороженое. Благодаря этому в нём не появятся кристаллики льда. На выходе получается около 800 граммов мороженого.

ШАГ 9
Кокосовое мороженое разложите по креманкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Сливки Кокосовое молоко Сахар Яичные желтки Кокосовая стружка