Детские пельмени с фото

Вкусные, сочные - с любовью для ваших малышей! Детские пельмени станут отличным ужином для маленьких гурманов. Они имеют свои тонкости приготовления. Для начинки в детские пельмени лучше использовать мясо или птицу нежирных сортов, специи добавляйте по минимуму или вовсе исключите.СибирячкаАвтор рецепта

Как приготовить детские пельмени

ШАГ 1
Как сделать детские пельмени? Для начала подготовьте необходимые продукты для теста. Поскольку у некоторых детей бывает аллергия на яйца, то тесто лучше готовить без добавления яиц.

ШАГ 2
В миску влейте воду, добавьте растительное масло и соль. Начните постепенно всыпать муку и замешивать тесто лопаточкой.

ШАГ 3
Как только вам станет тяжело проворачивать лопатку, продолжите замес руками. После чего выложите тесто на подпыленную мукой поверхность и выместите тщательно. Тесто должно получиться достаточно тугим и эластичным. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

ШАГ 4
Пельменному тесту нужно дать отдохнуть 15-20 минут, чтобы оно стало послушным и не рвалось. Оберните тесто плёнкой и дайте ему полежать при комнатной температуре указанное время. После чего ещё раз хорошо вымесите на столе.

ШАГ 5
А пока тесто отдыхает, займитесь приготовлением начинки. Подготовьте необходимые продукты для начинки. Очистите луковицу. Куриное филе сполосните и дайте стечь воде. Я использую филе бедра курицы без кожи. Можно использовать филе куриной грудки и бедра пополам. Из одной грудки пельмени могут быть суховаты. Также отлично подойдут индейка или кролик. Лука в фарш добавляйте немного, а специи лучше исключить.

ШАГ 6
Измельчать куриное филе с луком можно на мясорубке или в блендере. Нарежьте курицу и лук на небольшие кусочки и сложите в чашу блендера. Влейте небольшое количество воды и измельчите. Вода, во-первых, поможет блендеру измельчить курицу и лук. А во-вторых, сделает фарш сочнее. Даже если вы будете измельчать филе на мясорубке, влейте в готовый фарш немного воды и вмешайте его.

ШАГ 7
Готовый фарш посолите и перемешайте тщательно. Перец и специи в детские пельмени добавлять не рекомендуется, особенно для маленьких детей.

ШАГ 8
Начинаем формовку детских пельменей. От теста отрежьте небольшой кусочек и скатайте его в колбаску, нарежьте колбаску кусочками.

ШАГ 9
Кусочки теста раскатайте при помощи скалки в небольшие кружочки.

ШАГ 10
На каждый кружок теста выложите примерно половину чайной ложки фарша, скрепите тщательно края пельменя и соедините кончики.

ШАГ 11
Таким же образом слепите все оставшиеся пельмени. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 70-80 штук. Для детей лучше делать пельмени небольшого размера. Пельмени складывайте на посыпанную мукой разделочную доску, чтобы они не прилипли. Готовые пельмени вы можете заморозить впрок.

ШАГ 12
Для отваривания пельменей вскипятите в кастрюле воду, слегка посолите её. В кипящую воду опустите пельмени и отварите их примерно 8-10 минут. Точное время зависит от размера пельменей и особенностей работы вашей плиты. Готовые пельмени выньте из кастрюли шумовкой.

ШАГ 13
Выложите пельмени в любимую тарелку вашего малыша. Подавайте со сметаной или сливочным маслом. Не забывайте, что температура подачи детских блюд составляет 60-65°С. Поэтому, после отваривания дайте пельменям немного стыть, чтобы ребенок не обжегся.

Пшеничная мука Вода Соль Растительное масло Куриное филе Лук репчатый