Чвиштари по грузински с фото

Аппетитные, мягкие, рассыпчатые. С национальным колоритом! Чвиштари по-грузински - это быстрая жареная выпечка из кукурузной муки с сулугуни внутри. Делать их совсем не сложно, справится и начинающая хозяйка. Подавать можно к первым и вторым блюдам или как самостоятельное блюдо с мацони или айраном.МарияАвтор рецепта

Как приготовить чвиштари по грузински

ШАГ 1
Как сделать чвиштари по-грузински? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку можете использовать не только кукурузную, но и обычную пшеничную или смесь двух видов муки в равных пропорциях. Но учтите, что количество молока и калорийность блюда изменятся.

ШАГ 2
Сулугуни нарежьте продолговатыми брусочками. Сулугуни можете заменить на моцареллу или другой сыр, который хорошо плавится. О различных видах сыров читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.

ШАГ 3
Кукурузную муку просейте в миску. Добавьте теплое молоко, мягкое сливочное масло, сахар и соль и перемешайте. Тщательно вымесите тесто до однородности. Учтите, что кукурузная мука - не пшеничная! Поэтому влагу впитывает не так быстро.

ШАГ 4
Тесто должно получиться слегка влажным и собираться в единый комок и не рассыпаться в мелкую крошку. При необходимости добавьте при вымешивании еще немного молока, добиваясь нужной консистенции. Подробнее про особенности кукурузной муки читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 5
Разделите тесто на 6-8 равных частей.

ШАГ 6
Каждую часть расплющите в лепешку. В центр лепешки выложите по брусочку сыра.

ШАГ 7
Защипайте края, чтобы сыр оказался внутри. Сформуйте чвиштари в форме лодочек.

ШАГ 8
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите чвиштари в кипящее масло. Как выбрать сковороду и растительное масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.

ШАГ 9
Обжарьте лепешки с двух сторон до румяной корочки. Горячие грузинские чвиштари с сыром сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!

Кукурузная мука Сулугуни Молоко Сливочное масло Растительное масло Сахар Соль