Чуду с мясом с фото

Хрустящие, ароматные, мясные, сведут с ума кого угодно! На приготовление чуду с мясом у вас уйдет не так много времени. Если приноровиться, все делается достаточно быстро. Начинка получается сочной, а сами пироги не перенасыщены жиром.nasstinАвтор рецепта

Как приготовить чуду с мясом

ШАГ 1
Как сделать чуду с мясом? Подготовьте все продукты по списку. Муку берите высшего сорта и просейте ее заранее через мелкое сито. Мясной фарш разморозьте за ночь на нижней полке холодильника. Лук очистите от шелухи, помойте и обсушите. Продукты для теста должны быть комнатной температуры.

ШАГ 2
Возьмите глубокую миску. Вбейте в нее яйца, добавьте щепотку соли и взбейте все вилкой или венчиком.

ШАГ 3
Влейте стакан воды и перемешайте.

ШАГ 4
В емкости с просеянной мукой сделайте углубление, влейте в него яичную массу и замесите тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше в зависимости от ее свойств.

ШАГ 5
Хорошо вымешанное тесто получается гладкое, ровное и упругое. Накройте его полотенцем и дайте отлежаться минут 20. За это время клейковина в муке разбухнет и с ним будет легче работать.

ШАГ 6
Тем временем займитесь начинкой. Очищенный репчатый лук мелко нарежьте.

ШАГ 7
Переложите нарезанный лук в миску и залейте его половиной стакана кипятка. Дайте немного постоять - так лук отдаст свою горечь и станет нежнее на вкус.

ШАГ 8
В мясной фарш (для чуду лучше брать говяжий или бараний) влейте винный или другой фруктовый уксус.

ШАГ 9
Добавьте молотый перец.

ШАГ 10
Добавьте смесь сухих специй - у меня специально подобранная кавказская смесь для таких блюд.

ШАГ 11
Теперь добавьте в фарш залитый лук вместе с водой, в чуду также очень часто добавляют мясной бульон - выбирать вам)

ШАГ 12
Посолите фарш.

ШАГ 13
Хорошо перемешайте фарш - и наша начинка для чуду готова!

ШАГ 14
После того как тесто полежало, разделите его на равные части размером примерно с кулак.

ШАГ 15
Присыпьте стол мукой. Каждый кусочек теста тонко раскатайте.

ШАГ 16
На одну половину теста положите фарш.

ШАГ 17
Накройте фарш второй половиной теста и хорошо защипите края. Проделайте так со всеми кусочками теста.

ШАГ 18
Сухой противень присыпьте мукой и выложите на него подготовленные чуду. Для надежности противень лучше застелить бумагой для выпечки, но не смазывать ни маслом, ни жиром.

ШАГ 19
Выпекайте чуду при 200 градусах около 20-25 минут до румяной корочки. Точное время подбирайте по своей духовке.

ШАГ 20
Готовые чуду смажьте сливочным маслом для яркости.

ШАГ 21
Приятного аппетита!

Пшеничная мука Вода Соль Куриные яйца Говяжий фарш Лук репчатый Винный уксус красный Специи сухие Перец черный молотый