Чизкейк с малиной с фото

Готовим чизкейк с малиной.

Чизкейками принято считать пироги из сыра. Готовят их не только из сливочных сыров, но и из кисломолочных, то есть творога. Благодаря универсальности этого десерта, можно постоянно добавлять в него что-то новое. Новые джемы, ягоды, фрукты, соусы и прочую вкуснятину.

Особое внимание нужно уделить ягодным чизкейкам. Ведь ягод так много и из каждой можно приготовить свой чизкейк или же сделать целый ягодный ансамбль.

Стоит упомянуть и о том, что чизкейки можно готовить как в духовке, так и без выпечки. На мой взгляд хороши и те и те, но чизкейки приготовленные в духовке имеют более богатый аромат.

Данный чизкейк готовится из творога с добавлением малины. Малину, конечно, же можно заменить любой другой ягодой, к примеру клубникой. Пирог всегда получается вкусным, красивым и ароматным.

Как приготовить чизкейк с малиной

ШАГ 1
Сначала нужно приготовить малиновый джем.Малину соединить с сахаром, перемешать и поставить на средний огонь. Довести до кипения, убавить огонь и варить при частом помешивании минут 25.Малину можно брать как свежую, так и замороженную. В случае с замороженной малиной, ее нужно сначала разморозить, затем, не сливая сок, добавить сахар и приготовить джем.

ШАГ 2
Получается густое, ароматное варенье.

ШАГ 3
Пока джем еще не остыл, его нужно перетереть через сито, чтобы удалить все косточки из малины. Получившуюся массу остудить.

ШАГ 4
Готовим основу.Для этого нужно печенье соединить с какао-порошком и измельчить все в очень мелкую крошку.

ШАГ 5
Получается мелкая шоколадная крошка. Пересыпать крошку в миску.

ШАГ 6
Растопить сливочное масло и влить его в шоколадную крошку. Затем все хорошо перемешать.Смесь должна получиться рассыпчатой и рыхлой, но при этом крошка должна пропитаться маслом.

ШАГ 7
Плотно утрамбовать крошку на дно разъемной формы. У меня форма 20 сантиметров в диаметре.Отправить выпекаться в разогретую до 180ºС духовку минут на 15.

ШАГ 8
Тем временем приготовить суфле из творога.Все компоненты для суфле поместить в чашу кухонного комбайна и измельчить до гладкой, однородной массы.

ШАГ 9
Перелить творожную массу форму и разровнять.Этот чизкейк не поднимается в процессе выпекания, поэтому какая поверхность у него сейчас, так он и запечется.

ШАГ 10
Теперь нужно сделать красивые разводы из малинового джема.Для этого удобно поместить джем в пакет и сделать в нем маленькую дырочку, произвольно выдавить джем на поверхность чизкейка. Разводы можно сделать деревянной палочкой.Уменьшить температуру в духовке до 150-160ºС и выпекать около часа. Поверхность готового пирога похожа на плотное желе, а края начинают слегка желтеть.Если чизкейк начал трескаться или подниматься, то вы его слишком долго выпекаете - срочно доставайте из духовки.

ШАГ 11
Готовый чизкейк полностью остудить в форме при комнатной температуре. Затем извлечь из формы и аккуратно переложить на сервировочное блюдо при помощи двух лопаток или широких ножей.Отправить его в холодильник не менее чем на 6 часов. Только по прошествии этого времени чизкейк приобретет свой завершенный вкус и аромат.

ваниль какао малина малиновый чизкейк песочное печенье пирог с творогом сахар сливочное масло сметана творог творожный пирог творожный чизкейк чизкейк в духовке чизкейк из творога чизкейк с малиной яйцо