Чизкейк крем-брюле с фото

Приготовим нежнейший чизкейк с крем-брюле на основе сливочного маскарпоне и творожного сыра.

Среди всего ассортимента чизкейков, этот отличается тем, что для его приготовления сначала нужно приготовить крем-брюле.

Крем-брюле - это десерт, который готовится из молока заваренного на желтках и крахмале.

Что же касается самого чизкейка, то готовится он не сложнее любого другого. Песочная основа у него из печенья и масла, а сырный слой приготовим из сыра маскарпоне и творожного сыра. Такая комбинация делает любой чизкейк нежнее и придает шелковистую структуру, просто тающую во рту.

Как приготовить чизкейк крем-брюле

ШАГ 1
Сначала нужно приготовить крем-брюле.Желтки растереть с сахаром и крахмалом.

ШАГ 2
Молоко прогреть до горячего состояния и влить в желтки при постоянном помешивании.

ШАГ 3
Затем молоко вместе с желтками перелить обратно в кастрюлю.Поставить на средний огонь и при постоянном помешивании заварить до густоты сгущенки.

ШАГ 4
В горячий заварной крем добавить ванильный экстракт и сливочное масло.

ШАГ 5
Крем-брюле нужно остудить до комнатной температуры.

ШАГ 6
Печенье измельчить и влить к нему растопленное сливочное масло. Еще раз все перемешать.

ШАГ 7
Печенье с маслом высыпать в форму диаметром 20 сантиметров. Сформировать дно и бортики. Отправить форму с основой для чизкейка в холодильник.

ШАГ 8
Приготовим сырное наполнение.В чаше кухонного комбайна соединить маскарпоне, творожный сыр, сметану, яйца, сахар и крем-брюле.

ШАГ 9
Получается гладкая сырная масса.

ШАГ 10
Вылить сырную массу в форму.Выпекать чизкейк около часа при температуре 150–160ºС.

ШАГ 11
Готовый чизкейк оставить на столе до полного остывания. Затем достать из формы и отправить в холод на 4-6 часов.

ШАГ 12
Когда чизкейк отстоится в холоде, посыпать его сверху сахаром и расплавить сахар газовой горелкой или специальной зажигалкой.

ШАГ 13
У готового чизкейка получается вкусная хрустящая корочка и кремовая, бархатная консистенция.

маскарпоне творожный сыр