Чили кон карне из фарша как второе блюдо с фото

Огненно-жгучий рецепт от мексиканских мачо! Чили кон карне в переводе с испанского означает "чили с мясом". Острое блюдо настоящих мексиканских мачо и суровых техасских ковбоев, готовиться из мяса говядины и острого перца. Мясо предпочтительно говядина, мелко порубленная или в виде фарша. Количество острого перца подбирается по-вкусу, может до 8 перчиков на 1 кг мяса. Причем существуют такой ньюанс: чем большее количество перчиков порежешь, тем острее, жгучей будет Чили. Поэтому в этом рецепте порежем 2 перчика, а один положем целиком, для аромата.Остальные ингредиенты добавляются в зависимости от вкусовых предпочтений: томаты, фасоль, репчатый лук, чеснок и специи. Причем, Чили кон карне с фасолью считается мексиканский вариант, суровые ковбои предпочитали чили фасолью не разбавлять. Для пикантности в конце готовки иногда кладут чуть-чуть мёда или какао (шоколад). Готовое Чили едят в качестве похлебки или с рисом.Маслова ТатьянаАвтор рецепта

Как приготовить чили кон карне из фарша как второе блюдо

ШАГ 1
В этом рецепте используем говяжий фарш и сухую фасоль. Упаковку замороженных помидор, горький шоколад (70%) перец и специи.

ШАГ 2
Фасоль подготавливаем заранее. Стакан сухой фасоли промываем, замачиваем в холодной воде на 6 часов и отвариваем.

ШАГ 3
Чистим овощи. Из перца вынимаем семена и плодоножки.

ШАГ 4
Режем лук. Можно порезать мелко, но я предпочитаю резать по меридианам, так больше сохраняется сочность.

ШАГ 5
Обжариваем лук на растительном масле.

ШАГ 6
Зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавку. Можно просто мелко порезать.

ШАГ 7
Перчики порезать мелкой соломкой.

ШАГ 8
К подрумянненому луку добавить чеснок, перец и специи ( куркуму и молотый перец). Обжариваем минуты 2-3.

ШАГ 9
Приступаем к мясу. В сковородку с высокими бортиками наливаем растительное масло ( если есть кукурузное, будет вполне идеальный вариант), выкладываем фарш и обжариваем минут 15.

ШАГ 10
Добавляем специи с луком и перцем.

ШАГ 11
Там временем разморозились помидоры.

ШАГ 12
Добавить помидоры.

ШАГ 13
Долить воды (можно бульон) не более стакана.

ШАГ 14
Посолить. Закрыть крышкой и тушить минут 40 на очень медленном огне. В случае если взяли вместо фарша рубленное мясо, время тушения увеличивается до 1,5 часов.

ШАГ 15
В конце тушения добавляем отварную фасоль, перемешиваем

ШАГ 16
Добавляем стакан томатного соуса и целый перчик и тушим еще минут 10-15

ШАГ 17
Перед тем как выглючить огонь, за несколько минут до готовности добавляем в блюдо нотку страсти. Маленький кусочек горького шоколада. Растворяем его и слышим необыкновенный аромат.

ШАГ 18
Посыпаем свежей зеленью: пертушкой, кинзой или базиликом.

Фарш мясной Фасоль красная Перец острый стручковый Лук репчатый Чеснок Помидоры Томатный соус Перец острый молотый Куркума Соль Растительное масло Горький шоколад