Черника протертая с сахаром на зиму с фото

Ягода при таком способе заготовки сохранит максимум пользы. Ведь она остаётся сырая, консервантом выступает сахар. Обычно его берут в пропорции 1:1, но я кладу в половину меньше, черника и так сладкая, а на хранении это не отражается, стоит хорошо. Готовить очень просто, а вариантов применения множество.СИНЕГЛАЗАЯАвтор рецепта

Как приготовить черника протертая с сахаром на зиму

ШАГ 1
Как сделать чернику протертую с сахаром на зиму? Сначала простерилизуйте банки. Банки промойте с питьевой содой, хорошо прополощите под проточной водой. Мокрыми поставьте в холодную духовку горлышком вниз, также разложите крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизуйте банки 0,7л - 8 минут, 1л - 15 минут, 2л - 20, 3л - 25 мин. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.

ШАГ 2
Для рецепта конечно предпочтительно брать свежую чернику и делать заготовку в сезон сбора, но также можно приготовить и из замороженной ягоды. У меня как раз замороженная.

ШАГ 3
Замороженную ягоду размораживать не надо, просто промойте под прохладной водой. А вот свежую необходимо тщательно перебрать, удалить повреждённую и затем качественно промыть. Дайте воде стечь, дополнительно я не просушиваю.

ШАГ 4
Подготовленную ягоду засыпьте в блендер, добавьте часть сахара и измельчите. Измельчить можно любым удобным способом / через мясорубку, погружным или стационарным блендером, возможно просто потолочь деревянным, фарфоровым, мраморным пестиком, толкушкой.

ШАГ 5
Сахар добавляйте в несколько этапов, черника пустит сок и сахар легче растворится. Прокручивайте пюре до однородного состояния.

ШАГ 6
Готовое пюре совершенно однородное. Дать ему постоять при комнатной температуре минут 15, чтобы сахар полностью растворился. Затем перелейте в небольшие стерилизованные банки и закрутите. Сразу уберите и храните в холодильнике. Можно разлить в пакетики или маленькие бутылочки из-под йогурта и заморозить. Если хранить в погребе, сахара брать 1:1

Черника Сахар