Чепалгаш с творогом и зеленью с фото

Ароматные, сытные и восхитительно вкусные. Попробуйте! Чепалгаш с творогом и зеленью - это традиционное чеченское блюдо, которое с успехом разнообразит ваше меню и обязательно всем понравится. Делаются они просто, но процесс приготовления имеет свои нюансы.Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить чепалгаш с творогом и зеленью

ШАГ 1
Как сделать чепалгаш с творогом и зеленью? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир заранее достаньте из холодильника, надо чтобы он был комнатной температуры.

ШАГ 2
Кефир комнатной температуры влейте в миску, чашку или в любую другую посуду, в которой вам будет удобно вымешивать тесто. Добавьте соль и соду, перемешайте и оставьте на 2 минуты. Об использовании в выпечке соды читайте отдельную статью. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

ШАГ 3
За это время пойдёт реакция и масса станет слегка воздушной, появятся маленькие пузырьки. Чем кислее будет кефир, тем лучше будет реакция.

ШАГ 4
Просейте через сито или с помощью специальной кружки муку. Начните постепенно вводить муку в кефирную массу, при этом постоянно перемешивайте ложкой, чтоб не образовалось лишних комочков.

ШАГ 5
Насыпьте немного - перемешайте и так далее. Муки может уйти чуть меньше или больше в зависимости от ее свойств. Подробнее об этом читайте в статье в конце рецепта. Ориентируйтесь на то, что готовое тесто не должно быть очень тугим. Оно должно получиться мягким и податливым.

ШАГ 6
Готовое тесто выложите на стол или в большую неглубокую тарелку, присыпанную мукой, и слегка вымесите руками.

ШАГ 7
Накройте тесто пищевой плёнкой или целлофановым мешочком, оставьте "отдохнуть". А в это время мы сделаем начинку.

ШАГ 8
Зелень промойте в проточной воде, обсушите и мелко нарежьте. Если у Ввс имеется зелёный лук, то обязательно добавьте его тоже, с ним будет значительно вкуснее! В отдельной ёмкости смешайте творог, зелень, вбейте яйцо, добавьте щепотку соли и перец. Творог лучше использовать очень сухой (если же он влажный, то следует избавиться от лишней жидкости. Для этого поместите творог в марлю и хорошо отожмите). О твороге читайте в статье в конце этого рецепта.

ШАГ 9
Отдохнувшее тесто разделите на примерно одинаковые части. Из указанного количества продуктов получается 6 "колобочков".

ШАГ 10
Каждый шарик теста раскатайте тонко, добавляя при необходимости муку.

ШАГ 11
На одну половинку теста выложите тонким слоем начинку и равномерно ее распределите, как на фото.

ШАГ 12
Накройте второй стороной и залепите плотно края.

ШАГ 13
Проделайте то же самое с остальным тестом и начинкой.

ШАГ 14
На плите разогрейте сухую сковороду. Обжарьте лепёшки на умеренном огне с двух сторон до появления золотистых боков. Как выбрать подходящую сковороду читайте в статье в конце этого рецепта.

ШАГ 15
Готовые лепёшки складывайте друг на друга и накрывайте чистым полотенцем, чтоб они не остыли, пока не будут готовы все 6 штук.

ШАГ 16
В отдельной сковороде растопите сливочное масло.

ШАГ 17
Сковороду, в которой жарились лепёшки, аккуратно оботрите бумажными сухими салфетками, налейте в неё горячую воду. По одной опускайте лепёшки в воду, чтобы смыть муку.

ШАГ 18
Сразу выложите готовый Чепалгаш на тарелку и обильно смажьте сливочным маслом с помощью силиконовой кисточки.

ШАГ 19
Сложите лепёшки одна на другую.

ШАГ 20
Нарежьте лепешки чепалгаш по-чеченски на части и подавайте с горячим чаем к столу. Приятного аппетита!

Кефир Пшеничная мука Сода Соль Творог Яйца Зелень Душистый перец Сливочное масло