Чебуреки с мясом с фото

Чебурек — это традиционное блюдо многих монгольских и тюркских народов. Представляет собой чебурек некий большой пирожок, приготовленный из пресного теста с какой-нибудь начинкой. Обычно это бывает мясной фарш, но также есть варианты чебуреков с сыром, грибами, картофелем, капустой, с луком.

Тесто для чебуреков приготовить несложно. Оно готовится всегда без дрожжей, однако существуют и немаловажный нюанс – это правильно выбранный рецепт, так как их сейчас существует массу. Одни любят простые рецепты (мука и вода), другие предпочитаю более изысканное тесто на кефире, пиве или молоке. А в принципе все рецепты теста для приготовления чебуреков очень простые. И его замесить под силу любому начинающему кулинару или хозяйке. Я же сегодня предлагаю надежный и проверенный рецепт чебуреков, в тесто для которых будем добавлять водку. В таком случае они будут иметь хрустящую корочку, румяный цвет и сногсшибательный аромат.

Мясо для начинки обычно перекручивается на мясорубке, но в некоторых случаях его мелко рубят. Приправы используют для начинки любые по вкусу, но чаще всего это просто соль и черный молотый перец. Жарятся чебуреки в растительном рафинированном масле, но, ни в коем случае не в животных жирах.

Как приготовить чебуреки с мясом

ШАГ 1
В воде разведите соль и сахар, и вымешайте их до полного растворения.

ШАГ 2
Муку положите в емкость для замеса, добавьте яйцо, растительное масло и водку.

ШАГ 3
Налейте воду, в которой разводили сахар и соль и вымешайте тесто, чтобы оно не липло к рукам. Если воды будет не хватать, то добавьте.

ШАГ 4
Отправьте вымешанное тесто в холодильник обернув его пищевой пленой, а сами принимайтесь за начинку. Мясо помойте, лук очистите.

ШАГ 5
Перекрутите мясо с луком на мясорубке с крупным кольцом, приправьте солью, черным молотым перцем и налейте 50 грамм питьевой воды.

ШАГ 6
Хорошо перемешайте фарш.

ШАГ 7
Теперь принимайтесь формировать чебуреки. Тесто извлеките из холодильника, разделите на 8 частей и поочередно каждый кусочек начинайте раскатывать скалкой толщиной около 3 мм.

ШАГ 8
На одну половину тесто выложите мясную начинку. Начинки на один чебурек уходит примерно 3-4 ст.л.

ШАГ 9
Прикройте фарш второй половинкой теста и пальцами скрепите края друг к другу. А для красоты по овальному краю чебурека сделайте зубцы с помощью вилки или специального ножа.

ШАГ 10
Сковороду с растительным маслом хорошо нагрейте и отправляйте жариться чебуреки.

ШАГ 11
Прожарьте чебуреки с обеих сторон около 5-7 минут на каждой до образования золотистого цвета.

ШАГ 12
Подавайте чебуреки свежеприготовленные. Всем приятного аппетита!

вода водка мясной фарш мясо пшеничная мука растительное масло репчатый лук сахар чебуреки чебуреки с мясом яйцо