Чебуреки на кефире с мясом с фото

Чебуреки на кефире с мясом отличаются от обычных классических только сдобным тестом. Оно получается мягким, эластичным, хорошо раскатывается и с ним очень удобно работать.

Для того чтобы тесто было «послушным» при раскатывании, обязательно нужно дать набухнуть клейковине.

Начинка для чебуреков

Начинку можно сделать из любого мяса или из их смеси. Чтобы чебуреки получились сочными, в начинку обязательно нужно добавить немного воды.

Обжаривать чебуреки нужно в большом количестве жира, слой которого должен быть не меньше половины толщины чебуреков.

Подают чебуреки обычно в горячем виде.

Обратите также внимание на чебуреки с мясом и сыром, а также на крымские чебуреки.

Как приготовить чебуреки на кефире с мясом

ШАГ 1
Мясо вымоем, обсушим и нарежем небольшими кусочками.Луковицу очистим и разрежем на 4 части.

ШАГ 2
Свинину и лук пропустим через мелкую решетку мясорубки, добавим перец, соль и 2 ст. ложки воды.

ШАГ 3
Фарш хорошо вымешаем.

ШАГ 4
Яйца слегка взобьем венчиком.

ШАГ 5
К яичной массе добавим кефир, сметану и соль по вкусу.

ШАГ 6
Все перемешаем.

ШАГ 7
Добавим просеянную муку.

ШАГ 8
Снова все перемешаем, выложим на стол, замесим эластичное тесто, накроем его полотенцем и оставим для набухания клейковины на 20–25 минут.

ШАГ 9
Тесто тонко раскатаем и вырежем большие лепешки.

ШАГ 10
На половину каждой лепешки выложим ровным слоем толщиной 0,5–1 см по 2 ст. ложки мясной начинки.

ШАГ 11
Накроем начинку другой половиной теста и защиплем края.Чтобы чебуреки выглядели более аппетитно, можно пройтись по краю зубчатым колесиком.

ШАГ 12
Жарим чебуреки в большом количестве масла с двух сторон до подрумянивания.Подаем изделия в горячем виде.

вода кефир пшеничная мука репчатый лук свинина сметана чебуреки с мясом яйца