Чахохбили вкуснейшее рагу из курицы с фото

Вкуснейшее блюдо на ужин из курицы! Особенностью чахохбили является предварительное сухое обжаривание курицы в течении 15 минут без добавления масла.Марина ЧерноваАвтор рецепта

Как приготовить чахохбили вкуснейшее рагу из курицы

ШАГ 1
Подготовить ингредиенты.

ШАГ 2

ШАГ 3
Курицу помыть и отрезать лишнюю часть кости. Она нам не понадобится.

ШАГ 4
Репчатый лук нарезаю четверть-кольцами.

ШАГ 5
Помидоры необходимо очистить от кожуры, для этого я острым ножом делаю неглубокие крестовые надрезы и опускаю в сотейник с кипятком на 30-40 секунд. Вынимаю, очищаю от кожуры и мелко нарезаю на кубики.

ШАГ 6
Рублю мелко чеснок и кинзу.

ШАГ 7
Курицу необходимо обжарить до золотистой корочки на сухой сковороде без крышки.

ШАГ 8
Приступаю к приготовлению соуса. Беру еще одну сковороду или сотейник с высокими бортиками. Потому что курица и помидоры в дальнейшем дадут много сока. Добавляю 2 ст.л. масла. В растопленное масло перекладываю лук и обжариваю до мягкости, у меня это занимает 2 минуты. Добавляю к луку помидоры, перемешиваю и оставляю тушить под крышкой 3-5 минут.Добавляю 2 ст.л. томатной пасты и тушу еще 2 минуты.

ШАГ 9
Закладываю обжаренную со всех сторон курицу и тушу под крышкой на среднем огне 20 минут.

ШАГ 10
Выкладываю к нашей смеси чеснок, перец, соль, хмели-сунели и перемешиваю. Тушим еще 25-30 минут на медленном огне, смотрите по количеству выпаренной жидкости.

ШАГ 11
Добавляю половину свежей кинзы, перемешиваю. Чахохбили готов! При подаче посыпать оставшейся зеленью. Приятного аппетита!

Куриные ножки Помидоры Лук репчатый Чеснок Томатная паста Кинза, кориандр Хмели-сунели Соль Перец черный молотый Растительное масло