Бухлер из баранины с фото

Из обычных продуктов, простой, легкий, вкусный, наваристый! Бухлер из баранины - это традиционный суп бурятской кухни. Благодаря луку и специям мясо в этом рецепте теряет свой специфический запах, который многим не нравится. Бульон получается очень насыщенным, а баранина - нежной.МарияАвтор рецепта

Как приготовить бухлер из баранины

ШАГ 1
Как сделать бухлер из баранины? Подготовьте продукты по списку. Баранину хорошо промойте. Срежьте с нее излишки жира. Мякоть нарежьте крупными кусками. Репчатый лук очистите от шелухи. Картофель вымойте и обсушите салфетками.

ШАГ 2
В кастрюлю влейте 2,3 л воды, выложите нарезанную баранину и 2 целые очищенные луковицы.

ШАГ 3
Поставьте кастрюлю на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Всыпьте соль.

ШАГ 4
Варите, снимая пену, около 1 часа, убавив огонь до среднего. Готовность бульона определяйте по готовности мяса.

ШАГ 5
Выньте готовое вареное мясо из бульона и отделите его от костей. Бульон процедите.

ШАГ 6
Картофель очистите, нарежьте крупными кубиками.

ШАГ 7
В процеженный бульон верните куски мяса без костей. Всыпьте зиру и барбарис. Бульон доведите до кипения и выложите картофель. Варите суп около 10-12 минут.

ШАГ 8
Оставшуюся луковицу крупно нарежьте и добавьте в суп.

ШАГ 9
Зелень вымойте, обсушите и порубите ножом.

ШАГ 10
Выложите нарезанную зелень в суп. Проварите еще 1 минуту и уберите кастрюлю с огня. Дайте супу настояться около 10 минут и разлейте по тарелкам.

Вода Баранина Картошка Лук Зелень Соль Зира Барбарис