Булочки в сметанной заливке с фото
Воздушные булочки в нежной сметанной заливке! Не знаете, чем порадовать к завтраку воскресным утром домочадцев?! Вкусные ароматные булочки в сладкой нежной сметанной заливке отлично подойдут для этого. Конечно, придется немного повозиться, чтобы получилась вкусная дрожжевая выпечка, но зато все будут довольны. Такие булочки вкусны как горячие с холодным молоком или компотом, так и холодные (они долго не черствеют) с горячим чаем или кофе.SnezhanaАвтор рецепта
Пшеничная мука | 3 стак. |
Куриные яйца | 2 шт. |
Сливочное масло | 110 гр |
Молоко | 120 мл |
Сахар (50г-тесто 10г-посыпка 50г-сметанная заливка) | 110 гр |
Сухие дрожжи | 1.5 чайн.л. |
Соль | 0.5 чайн.л. |
Сметана | 150 гр |
Как приготовить булочки в сметанной заливке
ШАГ 1 Готовим тесто: в миске смешиваем дрожжи, 20г сахара и столовую ложку муки, заливаем подогретым (можно в микроволновой печи) молоком, перемешиваем, оставляем на 15 минут до разбухания дрожжей.
Растапливаем сливочное масло, остужаем.
В миску с опарой вбиваем яйцо, вливаем растопленное масло, добавляем сахар (30г), соль, мешаем, пока сахар не растворится. Всыпаем просеянную муку, делаем это партиями, при необходимости добавляем, вымешиваем тесто.
ШАГ 2 Получается эластичное тесто, слегка липнущее к рукам.
Кладем его снова в миску и ставим в теплое место для подъема на 1,5 часа. Обминаем, даем еще раз подняться.
Рабочую поверхность подсыпаем мукой, тесто раскатываем в прямоугольник.
ШАГ 3 Смазываем его остатками растопленного сливочного масла, присыпаем сахаром.
ШАГ 4 Сворачиваем тесто в рулет.
ШАГ 5 Нарезаем на кусочки-заготовки булочек.
ШАГ 6 Выкладываем их в смазанную маслом форму, оставляем на 20 минут в тепле для подъема.
ШАГ 7 Смазываем их сверху взбитым яичным желтком.
ШАГ 8 Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Ставим булочки выпекаться на 30 минут (в зависимости от работы духовки). Готовим сметанную заливку: сметану взбиваем с сахаром (50г).
Когда булочки станут румяными, вынимаем их, печь выключаем.
ШАГ 9 Булочки польем сверху сметанной заливкой и поставим в духовой шкаф, не включая его, на 15 минут.
ШАГ 10 За это время сметанная заливка превратится в нежную сладкую сливочную помадку.
ШАГ 11 Приятного чаепития!
Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Булочки в сметанной заливке на 1000.menu