Булочки в сметанной заливке с фото

Воздушные булочки в нежной сметанной заливке! Не знаете, чем порадовать к завтраку воскресным утром домочадцев?! Вкусные ароматные булочки в сладкой нежной сметанной заливке отлично подойдут для этого. Конечно, придется немного повозиться, чтобы получилась вкусная дрожжевая выпечка, но зато все будут довольны. Такие булочки вкусны как горячие с холодным молоком или компотом, так и холодные (они долго не черствеют) с горячим чаем или кофе.SnezhanaАвтор рецепта

Как приготовить булочки в сметанной заливке

ШАГ 1
Готовим тесто: в миске смешиваем дрожжи, 20г сахара и столовую ложку муки, заливаем подогретым (можно в микроволновой печи) молоком, перемешиваем, оставляем на 15 минут до разбухания дрожжей. Растапливаем сливочное масло, остужаем. В миску с опарой вбиваем яйцо, вливаем растопленное масло, добавляем сахар (30г), соль, мешаем, пока сахар не растворится. Всыпаем просеянную муку, делаем это партиями, при необходимости добавляем, вымешиваем тесто.

ШАГ 2
Получается эластичное тесто, слегка липнущее к рукам. Кладем его снова в миску и ставим в теплое место для подъема на 1,5 часа. Обминаем, даем еще раз подняться. Рабочую поверхность подсыпаем мукой, тесто раскатываем в прямоугольник.

ШАГ 3
Смазываем его остатками растопленного сливочного масла, присыпаем сахаром.

ШАГ 4
Сворачиваем тесто в рулет.

ШАГ 5
Нарезаем на кусочки-заготовки булочек.

ШАГ 6
Выкладываем их в смазанную маслом форму, оставляем на 20 минут в тепле для подъема.

ШАГ 7
Смазываем их сверху взбитым яичным желтком.

ШАГ 8
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Ставим булочки выпекаться на 30 минут (в зависимости от работы духовки). Готовим сметанную заливку: сметану взбиваем с сахаром (50г). Когда булочки станут румяными, вынимаем их, печь выключаем.

ШАГ 9
Булочки польем сверху сметанной заливкой и поставим в духовой шкаф, не включая его, на 15 минут.

ШАГ 10
За это время сметанная заливка превратится в нежную сладкую сливочную помадку.

ШАГ 11
Приятного чаепития!

Пшеничная мука Куриные яйца Сливочное масло Молоко Сахар Сухие дрожжи Соль Сметана