Поиск по названию/ингредиенту:

Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста с фото

Фото рецепта Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста

Время готовки: 180 мин.; Порций: 10;

Сдобная сладкая выпечка с начинкой родом из детства! Булочки с вареной сгущенкой из дрожжевого теста - любимое лакомство детей. Наверняка многим подобные булочки хоть раз готовила мама или бабушка. Однако нравятся они не только детям, но и самим взрослым. Чем не повод порадовать себя вкусной выпечкой?МарияАвтор рецепта

Ингредиенты:
Пшеничная мука680 гр
Молоко330 мл
Сахар150 гр
Сливочное масло120 гр
Сухие дрожжи8 гр
Яйца2 шт.
Соль (щепотка)1 гр
Вареная сгущенка350 гр
Пшеничная мука30 гр
Сливочное масло15 гр
Сахар10 гр
Яйца1 шт.





Как приготовить булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста

ШАГ 1
Шаг 1 приготовления Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста Как сделать булочки с вареной сгущенкой из дрожжевого теста? Муку берите высшего сорта, яйца - крупные отборные. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.





ШАГ 2
Шаг 2 приготовления Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста В теплое молоко, нагретое до температуры 37-40°С, всыпьте сахар, соль и дрожжи и тщательно размешайте. Учтите, что это тесто замешивается сразу же, поэтому предварительно проверьте качество дрожжей. В 40 мл теплой воды растворите щепотку сахара, рассыпьте по поверхности немного сухих дрожжей и подождите до появления пены. Если пена появится, значит, дрожжи активные и с ними можно работать дальше.





ШАГ 3
Шаг 3 приготовления Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста Добавьте яйца и снова перемешайте.





ШАГ 4
Шаг 4 приготовления Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста Добавьте мягкое сливочное масло и просеянную муку.





ШАГ 5
Шаг 5 приготовления Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста Замесите мягкое эластичное слегка липкое тесто. При необходимости можете добавить еще немного муки, но не торопитесь забивать тесто мукой. Пусть оно останется слегка липким. Липкость уйдет во время подъема и раскатывания теста для булочек.





ШАГ 6
Шаг 6 приготовления Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подходить в тепле на 1-1,5 часа.





ШАГ 7
Шаг 7 приготовления Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста Подошедшее тесто выложите на посыпанный мукой стол и разделите на 15-18 частей (у меня получилось сразу 20). Скатайте из теста шарики.





ШАГ 8
Шаг 8 приготовления Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста Теперь самое время подготовить начинку. Вареную сгущенку можете брать магазинную или сварить самостоятельно банку обычного сгущенного молока. Варить нужно примерно 2 часа на среднем огне и следить, чтобы банка всегда была под водой. Если вода выкипит, банка перегреется и взорвется (что происходит не так уж и редко))) Сгущенку лучше варить заранее, чтобы она успела остыть.





ШАГ 9
Шаг 9 приготовления Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста Каждый шарик теста раскатайте в прямоугольник толщиной 3-4 мм. На один край выложите 1 ч. л. вареной сгущенки.





ШАГ 10
Шаг 10 приготовления Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста Подверните длинные края к начинке, чтобы она не вытекала при выпекании. Сверните тесто рулетиком. Точно также сформируйте остальные заготовки.





ШАГ 11
Шаг 11 приготовления Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста Переложите булочки на застеленный промасленной бумагой противень на расстоянии друг от друга и оставьте расстаиваться на 25-30 минут.





ШАГ 12
Шаг 12 приготовления Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста Теперь подготовьте яйцо для смазывания поверхности булочек. Его нужно взбить вилкой, чтобы желток смешался с белком.





ШАГ 13
Шаг 13 приготовления Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста И сразу же подготовьте крошку для обсыпки булочек. Масло должно быть холодным.





ШАГ 14
Шаг 14 приготовления Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста В чаше блендера соедините муку, сахар и холодное сливочное масло. Взбейте все в мелкую крошку.





ШАГ 15
Шаг 15 приготовления Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста Смажьте подошедшие булочки взбитым яйцом.





ШАГ 16
Шаг 16 приготовления Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста Посыпьте сверху сахарно-мучной крошкой. Поставьте в разогретую до 170°С духовку на 25-35 минут и выпекайте до золотистого цвета.





ШАГ 17
Шаг 17 приготовления Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста Приятного аппетита!





Пшеничная мука Молоко Сахар Сливочное масло Сухие дрожжи Яйца Соль Вареная сгущенка

Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Булочки со сгущенкой вареной из дрожжевого теста на 1000.menu

Вверх