Булочки Шокобон с фото

Воздушные, мягкие, сладкие. Как в кондитерской! Булочки Шокобон - настоящее лакомство для сладкоежек. Пышное дрожжевое тесто, обилие шоколада и орехов понравится не только детям, но и взрослым. Идеальное угощение к чаю или кофе на любой случай.МарияАвтор рецепта

Как приготовить булочки шокобон

ШАГ 1
Как испечь красивые булочки шокобон из дрожжевого теста в духовке в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло предварительно растопите. Как это правильно сделать читайте в конце рецепта. Растопленное масло остудите до комнатной температуры. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Нам нужны дрожжи, которые нужно активировать жидкостью. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.

ШАГ 2
В мисочке смешайте теплое молоко, нагретое до 40°С,и дрожжи. Оставьте в теплом месте на 15 минут. На поверхности должна получиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активны и можно замешивать тесто дальше. Если этого не произошло, надо взять другие дрожжи, с этими выпечка не получится.

ШАГ 3
В другой мисочке соедините яйцо, сахар и перемешайте.

ШАГ 4
Влейте в яичную смесь активированные дрожжи и снова перемешайте.

ШАГ 5
В большую миску просейте муку с солью. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Влейте в нее яично-дрожжевую смесь и замесите мягкое эластичное тесто, добавляя остывшее растопленное сливочное масло.

ШАГ 6
Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте его мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке. Дополнительные сведения о муке читайте в статьях под шагами. Тесто скатайте в шар.

ШАГ 7
Накройте полотенцем и оставьте подходить в тепле на 1 час.

ШАГ 8
Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.

ШАГ 9
Шоколад порубите ножом.

ШАГ 10
Грецкие орехи также порубите ножом.

ШАГ 11
В мисочке смешайте коричневый сахар, какао и корицу.

ШАГ 12
Включите духовку на 180 градусов. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Поверхность теста смажьте мягким сливочным маслом и посыпьте сахаром с корицей. Равномерно распределите рубленые орехи и шоколад.

ШАГ 13
Сверните тесто в плотный рулет и нарежьте на кусочки толщиной около 4 см.

ШАГ 14
Рулетики выложите в форму срезом вверх. Оставьте подходить на 10-15 минут. Выпекайте булочки в разогретой до 190°С духовке 25-30 минут. Узнать об особенностях работы духовок можно из отдельной статьи, ссылка в конце рецепта.

ШАГ 15
По желанию готовые домашние красивые сладкие дрожжевые булочки смажьте маскарпоне или другим творожным или плавленым сыром и подайте к столу. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Молоко Сливочное масло Сухие дрожжи Яйца Сахар Соль Темный шоколад Грецкие орехи Коричневый сахар Какао Молотая корица Маскарпоне