Булочки без дрожжей в духовке на молоке с фото

Очень быстрые, бюджетные, пышные, вкуснейшие! Булочки без дрожжей в духовке на молоке готовятся намного проще и быстрее дрожжевых: не нужно делать опару и ждать ее подъема. После замеса тесту достаточно дать 10 минут отдохнуть и можно лепить булочки и сразу ставить в духовку.МарияАвтор рецепта

Как приготовить булочки без дрожжей в духовке на молоке

ШАГ 1
Как сделать булочки без дрожжей в духовке на молоке? Подготовьте ингредиенты. Все продукты должны быть теплыми, комнатной температуры, тогда тесто получится пышнее. Молоко подойдет любой жирности, растительное масло без запаха.

ШАГ 2
В миске соедините яйцо, сахар, ванилин и соль. (Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку). Тщательно перемешайте продукты до однородности и до растворения всех кристалликов.

ШАГ 3
Влейте теплое молоко и растительное масло. Снова перемешайте до однородности. На поверхности теста появится пышная белая шапочка.

ШАГ 4
Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в миску к яично-молочной смеси. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Подробнее о свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 5
Замесите гладкое мягкое однородное тесто, при необходимости подсыпая понемногу муку. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Точное количество будет зависеть от свойств самой муки, размера яйца, жирности молока. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

ШАГ 6
Накройте тесто полотенцем и оставьте "отдохнуть" на 10 минут.

ШАГ 7
Вылежавшееся тесто разделите на 6 одинаковых кусочков. Скатайте из них ровные шарики.

ШАГ 8
Выложите булочки в застеленную пергаментом форму для выпекания. Можете испечь их на противне, это не принципиально. Острым ножом сделайте на каждой булочке надрезы в виде снежинки. С выбором пергамента поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 9
Для оформления верха булочек возьмите молоко и сахар. Вместо молока можно использовать сливки, будет вкуснее, но калорийней.

ШАГ 10
С помощью кисточки смажьте булочки молоком.

ШАГ 11
Сверху посыпьте булочки сахаром. Сахар может быть как белым, так и коричневым.

ШАГ 12
Выпекайте булочки в разогретой до 180°С духовке около 30-35 минут, до золотистого цвета. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовые булочки подавайте теплыми с молоком или чаем. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Молоко Сахар Растительное масло Яйца Разрыхлитель Соль Ванилин