Буженина в рукаве в духовке с фото

Аппетитная, сочная, на праздничный стол или ужин! Буженина в рукаве в духовке по этому рецепту готовится с предварительным замачиванием мяса в рассоле. Благодаря этому свинина получается мягкая, ароматная и очень вкусная. Буженина хороша как в горячем, так и в холодном виде.МарияАвтор рецепта

Как приготовить буженина в рукаве в духовке

ШАГ 1
Как сделать буженину в рукаве в духовке? Подготовьте продукты. Берите именно свиную шейку, она содержит прослойки жира, за счет которых буженина получится сочной.

ШАГ 2
Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В глубокую миску всыпьте соль, перец и лавровые листья.

ШАГ 3
Воду вскипятите и залейте ею специи. Дайте маринаду полностью остыть.

ШАГ 4
Выложите в маринад свиную шею целым куском. Маринад должен полностью покрыть его. Учитывайте это при выборе миски. Накройте миску пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник.

ШАГ 5
На следующий день мясо выньте из маринада и промокните бумажными полотенцами.

ШАГ 6
Чеснок очистите и нарежьте на пластины.

ШАГ 7
Нашпигуйте мясо чесноком — острым тонким ножом сделайте проколы по всему куску и засуньте в них дольки чеснока.

ШАГ 8
Посыпьте мясо солью и специями. Специи берите по своему вкусу.

ШАГ 9
Положите мясо в рукав для запекания. Добавьте в пакет лавровые листья из маринада. Я не стала как обычно завязывать концы рукава, а просто подогнула их вниз. Проколите рукав в нескольких местах при помощи зубочистки. Кроме рукава буженину можно запечь в фольге.

ШАГ 10
Запекайте мясо в духовке при 190°С около 1 часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера куска. Подробнее о работе духовок читайте в статье, ссылка в конце рецепта. Готовое мясо выньте из духовки, освободите из рукава. Будьте аккуратны, чтобы не обжечься паром. Подавайте мясо к столу с клюквенным или брусничным соусом. Приятного аппетита!

Свиная шейка Чеснок Специи сухие Перец черный молотый Соль Вода Лавровый лист Душистый перец