Борщ с яблоками и свиными ребрышками с фото

Делюсь рецептом приготовления сытного борща на свиных ребрах с яблоками.

Борщ – это первое блюдо, обязательным компонентом которого является свёкла. Для того чтобы блюдо имело аппетитный вид, важно уделить внимание приготовлению свёклы. Она сохраняет свой насыщенный бордовый цвет лишь в кислой среде. В данном рецепте в качестве кислых ингредиентов используются кислые яблоки и томатная паста. Яблоки обязательно должны быть без десертного привкуса. Идеально подходит сорт «Антоновка обыкновенная». В этом борще используется много различных овощей, которые позволяют создать не только особый букет вкуса, но и наполняют блюдо витаминами. Пробуйте!

Как приготовить борщ с яблоками и свиными ребрышками

ШАГ 1
Рёберную пластину обмыть и разрезать на отдельные косточки.

ШАГ 2
Выложить ребра в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.

ШАГ 3
Содержимое довести до кипения, снять пену и часть жира и варить около 2 часов. Мясо должно хорошо отделяться от костей.

ШАГ 4
Вынуть ребра, отделить мясо, порезать его на небольшие кусочки, выложить в миску и накрыть крышкой. Бульон процедить.

ШАГ 5
Свёклу вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.

ШАГ 6
Кислые яблоки очистить от кожицы и семян и также натереть на крупной тёрке.

ШАГ 7
В глубокую сковороду выложить свёклу и яблоки, добавить томатную пасту, ¾ стакана бульона и 1,5 ст. ложки растительного масла.Я использовала две свеклы небольшого размера.

ШАГ 8
Тушить под крышкой до мягкости свёклы.

ШАГ 9
Стручок сладкого перца очистить от семян, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку тонко нашинковать поперёк.Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.Луковицу очистить и измельчить.

ШАГ 10
Высыпать лук на сковороду с оставшимся маслом и обжарить до полумягкости.

ШАГ 11
К луку добавить морковь и сладкий перец.

ШАГ 12
Всё вместе обжаривать до мягкости овощей.

ШАГ 13
Капусту нашинковать тонкой соломкой.

ШАГ 14
Бульон довести до кипения и выложить в него капусту.

ШАГ 15
Варить капусту до полумягкости.

ШАГ 16
В кастрюлю добавить тушенную свёклу с яблоками и овощную зажарку.

ШАГ 17
Всё поварить в течение 3–4 минут на слабом огне, попробовать на вкус и добавить соль и сахар.

ШАГ 18
К борщу добавить кусочки мяса.

ШАГ 19
Борщ довести до кипения, снять с плиты и оставить под крышкой на 10 минут.

ШАГ 20
При подаче борщ с яблоками можно заправить сметаной и посыпать измельчённой зеленью укропа.Если вам нравятся необычные рецепты первых блюд, рекомендую попробовать борщ с килькой и фасолью за 30 минут.