Борщ со свеклой и свининой с фото

Яркий, наваристый и очень сытный! На каждый день! Борщ со свеклой и свининой - это полноценное первое блюдо, которое придется по вкусу всей семье. Но еще вкуснее он становится на следующий день, когда успеет хорошо настояться.Юлия МАвтор рецепта

Как приготовить борщ со свеклой и свининой

ШАГ 1
Как сварить борщ со свеклой и свининой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления борща можно взять любую часть свинины. Я беру свинину на кости, благодаря этому бульон получится наваристый и ароматный. Все овощи заранее очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений.

ШАГ 2
Свинину залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. При закипании будет появляться пенка - её необходимо снять. Варите мясо 1-1,5 часа до мягкости. Затем отделите мясо от кости, нарежьте на кусочки и верните в процеженный бульон.

ШАГ 3
Очищенный картофель нарежьте на небольшие кусочки и отправьте в кастрюлю к мясу.

ШАГ 4
Капусту тонко нашинкуйте и выложите в кастрюлю вслед за картофелем. Оставьте вариться минут на 15-20.

ШАГ 5
Мелко нарежьте лук, потрите на терке морковь. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите морковь с луком. Обжаривайте все вместе 2-3 минуты. Можно сюда же сразу добавить тертую красную свеклу и жарить все вместе. А можно по отдельности.

ШАГ 6
Выложите зажарку в кастрюлю.

ШАГ 7
На эту же сковороду выложите тертую свеклу. Жарьте её 5-7 минут на небольшом огне.

ШАГ 8
Свекла немного уменьшится в размере. Добавьте в неё сахар. Перемешайте.

ШАГ 9
Следом добавьте томатную пасту. Прогрейте свеклу с томатной пастой 2-3 минуты и выложите все в кастрюлю. По вкусу добавьте соль и специи. Добавьте пару зубчиков чеснока, пропущенного через пресс. Для аромата можно добавить лавровый лист.

ШАГ 10
Доведите борщ до кипения и снимите с огня. Кипятить не надо! Иначе борщ потеряет цвет. Дайте борщу постоять под крышкой, хотя бы минут 15-20, чтобы он настоялся. Приятного аппетита!

Свинина Картошка Капуста Лук Морковь Свекла Вода Томатная паста Сахар Растительное масло Соль Специи сухие Чеснок