Борщ со свежей капустой свеклой и мясом с фото

Наивкуснейший, наваристый, густой, всей семье на обед! Борщ со свежей капустой, свеклой и мясом по этому рецепту я готовлю уже очень давно. Мне он нравится тем, что вкус получается гармоничный и сбалансированный. Особенно хорош борщ на следующий день, когда он хорошо настоится!Юлия МАвтор рецепта

Как приготовить борщ со свежей капустой свеклой и мясом

ШАГ 1
Как сварить борщ со свежей капустой, свеклой и мясом? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Капусту берите свежую. Овощи хорошо помойте от загрязнений и очистите от кожуры.

ШАГ 2
Свинину можно использовать любую часть. Но если варить свинину на кости, то бульон будет получаться более наваристый. Поместите свинину в холодную воду, доведите до кипения и варите 1-1,5 часа. При закипании снимайте пенку, которая будет появляться. Готовый бульон процедите. Мясо нарежьте на кусочки и верните в кастрюлю.

ШАГ 3
Капусту нашинкуйте, а картофель нарежьте на кусочки.

ШАГ 4
Выложите капусту и картофель в кастрюлю с кипящим бульоном и оставьте вариться минут на 15.

ШАГ 5
В это время мелко нарежьте лук и натрите на терке морковь.

ШАГ 6
На сковороде разогрейте масло и обжарьте на нём лук и морковь в течение 4-5 минут на небольшом огне. Затем добавьте в зажарку нарезанные помидоры. Обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты. За это время помидоры пустят сок и станут мягкие.

ШАГ 7
Готовую зажарку выложите в кастрюлю.

ШАГ 8
Отдельно обжарьте свеклу, натертую на терке. Добавьте к ней немного томатной пасты. Она придаст борщу небольшую кислинку и насыщенный цвет. На жарку свеклы уйдет еще минут 5-7. За время жарки она немного уменьшится в размере.

ШАГ 9
Выложите обжаренную свеклу в кастрюлю. Добавьте лавровый лист. По вкусу добавьте немного соли и специи. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Кипятить со свеклой борщ не надо. От этого он потеряет цвет. Готовый борщ накройте крышкой и оставьте постоять минут на 15-20, чтобы он немного настоялся.

ШАГ 10
Готовый борщ подавайте украсив зеленью и добавьте ложечку сметаны. Приятного аппетита!

Капуста Картошка Лавровый лист Соль Специи сухие Свинина Вода Лук Морковь Помидоры Свекла Томатная паста Растительное масло