Блины на сметане и кефире с фото

Блины на сметане и кефире можно подавать на стол не только в качестве завтрака, но и как сладкий десерт для гостей.

Существует множество рецептов блинов - в данном случае мы будем использовать кефир и сметану, чтобы блины получились нежными и легкими. Относительно ингредиентов советуем вам использовать кефир 1% жирности и сметану жирностью 10%. Если у вас в холодильнике не нашлось сметаны, то можно приготовить просто блины на кефире.

Секреты приготовления

Важным моментом при замешивании теста является то, что в него нужно добавить именно кипяток.

Иногда я просто жидкую массу без муки кладу на 1 минуту в микроволновую печь, а потом уже добавляю в нее дважды просеянную муку. По консистенции готовое тесто должно быть как 15%сливки.

Регулируйте муку на свое усмотрение, и не забывайте что через 5-6 минут отстаивания тесто густеет.

На вкус блины будут умеренно сладкого вкуса с легкой кислинкой. По консистенции они будут мягкими и нежными, не должны ломаться при сгибании.

Как приготовить блины на сметане и кефире

ШАГ 1
Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты для блинов: кефир, сметану, муку, яйцо, сахар, соль, топленое масло и соду. Достать для блинного теста отдельную емкость. Разбить в нее яйцо и взбить при помощи венчика.

ШАГ 2
Далее вылить в миску с яйцом кефир и сметану.

ШАГ 3
Тщательно все перемешать венчиком. Добавить горячую воду.

ШАГ 4
Добавить в тесто топленое масло, сахар, соль и соду.

ШАГ 5
Все взбить и оставить на 5 минут, чтобы сода разошлась. На тесте должны появиться пузырьки.

ШАГ 6
Теперь высыпать в тесто муку и промешать его как следует, чтобы не было комочков. В результате тесто должно быть жидким по консистенции.

ШАГ 7
Для жарки блинов подготовить сковороду, смазанную растительным маслом. Поставить ее на сильный огонь, и когда она разогреется, можно жарить на ней блины.На один блин советуем вам брать 0,5 половника теста.

ШАГ 8
Поджаренные блины выкладывать стопкой на тарелку.

ШАГ 9
Каждый блин по мере выпекания смазать сливочным маслом.

ШАГ 10
Когда все блины будут готовы, сложить несколько штук вчетверо и разложить по порционным тарелкам.Блинные конвертики можно смазать вареньем или сгущенкой, по желанию украсить ягодами.

блинчики на кефире блины без дрожжей вода кефир масло топленое мука пшеничная сахар сметана сода соль яйца куриные