Блины на кефире с яйцами тонкие с фото

Нежнейшие, ажурные, невероятно вкусные — идеальный завтрак! Блины на кефире с яйцами получаются тонкими, но при переворачивании не рвутся, так как тесто разбавляется горячим молоком. Такие блинчики можно подать со сметаной, сгущенкой, вареньем. Или с чем-то соленым — рыбой, икрой.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить блины на кефире с яйцами тонкие

ШАГ 1
Как сделать блины на кефире с яйцами тонкие? Подготовьте продукты. Кефир и молоко подойдут любой жирности, яйца — категории С1. Муки может уйти больше или меньше будете смотреть по тесту. Растительное масло берите без запаха. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.

ШАГ 2
Возьмите миску для теста и всыпьте в нее муку. Добавьте к муке соду, перемешайте.

ШАГ 3
В другую мисочку вбейте яйца. Добавьте к ним сахар и соль, взбейте яйца вилкой до легкой пены.

ШАГ 4
Влейте в яичную смесь кефир и перемешайте.

ШАГ 5
Влейте жидкую часть в муку, активно перемешивая при этом тесто венчиком. У вас получится довольно густая масса, так и нужно. Оставьте тесто постоять 15 минут на столе. За это время вся мука окончательно растворится в жидкости, а оставшиеся комочки разойдутся.

ШАГ 6
Молоко доведите до кипения в ковше на плите. Влейте горячее, только что вскипевшее молоко в тесто тонкой струйкой, также активно размешивая его. Вот сейчас у вас должна получиться жидкая масса, как на обычные тонкие блины. Если тесто будет все еще густым, то влейте в него еще немного молока. Если чересчур жидким, всыпьте муку. Влейте в тесто растительное масло, перемешайте. Подробнее о работе с блинным тестом читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 7
Разогрейте на сильном огне сковороду для блинов с антипригарным покрытием. Смажьте ее каплей растительного масла. Вылейте в середину порцию теста и круговыми движениями распределите его по всей поверхности. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

ШАГ 8
Жарьте блин до румяности, затем переверните на другую сторону.

ШАГ 9
Готовый блин снимите со сковороды, можете сразу смазать его сливочным маслом. Вылейте на сковороду следующую порцию теста. Смазывать ее уже не нужно, начнет работать масло, содержащееся в тесте. Однако всё зависит от выбранной сковороды, поэтому ориентируйтесь по ситуации и при необходимости смажьте сковороду дополнительно. Пожарьте таким образом блины из всего теста. У меня из данного количества продуктов вышло 12 блинов.

ШАГ 10
Подавайте блины к столу. Приятного аппетита!

Кефир Молоко Пшеничная мука Яйца Сахар Соль Сода Растительное масло